奶油酱猪肉小圆排配意面
猪里脊切成小圆排快速煎香，再在加入芥末和蒜的奶油酱中焖熟。意面在同一只锅里完成，充分吸收酱汁。
- 烹饪时间
- 20 分钟
- 份量
- 690 kcal
- 材料
- ≈ $2.60
- 蛋白质
- 50 g
材料
- 1 Pork tenderloin包装 500 克 约等于 $5.00 180 克
- 2 Pasta包装 450 克 约等于 $1.37 70 克
- 3 Cream 10%包装 500 毫升 约等于 $2.40 80 毫升
- 4 Mustard 8 克
- 5 Garlic≈ $10.00 每千克 5 克
- 6 Sunflower oil 8 毫升
- 7 Salt 2 克
- 8 Ground black pepper 1 克
- 9 Parsley包装 50 克 约等于 $1.50 5 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将意面放入深煎锅或锅中煮 8–9 分钟至熟，留出 40 мл 煮面水，其余沥掉。
将猪肉切成厚 2 см 的小圆排，用手掌轻轻按扁，撒盐和胡椒调味。
在同一锅中用中大火加热油，将小圆排每面煎 2–3 分钟至表面金黄。
加入蒜末、奶油、芥末和煮面水，炖 3 分钟，至酱汁略微变稠，猪肉内部完全变成不透明。
放回意面，与酱汁拌匀并加热 1 分钟，撒上欧芹。
小贴士
- 为什么这样做
- Cut the tenderloin into 2 cm medallions: the pork gets a crust in 2-3 minutes and doesn't dry out inside.
- 可替换食材
- Swap the 10% cream for milk with 10 g of butter, and the sauce will be thinner. Swap the parsley for dill in the same amount.
- 常见错误
- Pork is most often overcooked: you'll notice a dry grey cut surface and a sharp fried smell instead of a creamy one.
- 保存与加热
- Keep it in the fridge for up to 2 days. Reheat on low heat with 1-2 spoonfuls of water so the sauce becomes fluid again.
- 搭配建议
- Serve it for dinner with a simple cucumber and tomato salad.
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