Medaglioni di maiale in salsa alla panna con pasta
Il filetto di maiale viene rosolato rapidamente a medaglioni e finito in una salsa alla panna con senape e aglio. La pasta cuoce nella stessa pentola e raccoglie tutto il sugo.
- Tempo
- 20 min
- Porzione
- 690 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.60
- Proteina
- 50 g
Ingredienti
- 1 Pork tenderloinconfezione 500 g ≈ $5.00 180 g
- 2 Pastaconfezione 450 g ≈ $1.37 70 g
- 3 Cream 10%confezione 500 ml ≈ $2.40 80 ml
- 4 Mustard 8 g
- 5 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
- 6 Sunflower oil 8 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
- 9 Parsleyconfezione 50 g ≈ $1.50 5 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Lessate la pasta2 in una padella profonda o in una pentola per 8–9 minuti, finché è cotta, tenete da parte 40 ml di acqua di cottura e scolate il resto.
Tagliate il maiale a medaglioni spessi 2 cm, schiacciateli leggermente con il palmo, salate e pepate.
Nello stesso recipiente scaldate l’olio a fuoco medio-alto. Rosolate i medaglioni per 2–3 minuti per lato, finché sono ben dorati.
Aggiungete l’aglio tritato, la panna, la senape e l’acqua di cottura. Fate stufare per 3 minuti, finché la salsa si addensa leggermente e il maiale è completamente opaco all’interno.
Rimettete la pasta2, mescolatela con la salsa e scaldatela per 1 minuto. Cospargete con il prezzemolo.
Consigli
- Perché così
- Cut the tenderloin into 2 cm medallions: the pork gets a crust in 2-3 minutes and doesn't dry out inside.
- Sostituzioni
- Swap the 10% cream for milk with 10 g of butter, and the sauce will be thinner. Swap the parsley for dill in the same amount.
- Errori comuni
- Pork is most often overcooked: you'll notice a dry grey cut surface and a sharp fried smell instead of a creamy one.
- Conservare e riscaldare
- Keep it in the fridge for up to 2 days. Reheat on low heat with 1-2 spoonfuls of water so the sauce becomes fluid again.
- Servire con
- Serve it for dinner with a simple cucumber and tomato salad.
Commenti 0
Accedi per lasciare un commento.
Per ora nessun commento.