豚ヒレのメダリオン、クリームソースのパスタ添え
豚ヒレ肉をメダリオン状にして手早く焼き、マスタードとにんにく入りのクリームソースで仕上げます。パスタは同じ鍋で調理し、ソースをしっかり絡めます。
- 所要時間
- 20 分
- 1人分
- 690 kcal
- 材料
- ≈ $2.60
- タンパク質
- 50 g
材料
- 1 Pork tenderloinパック 500 g ≈ $5.00 180 g
- 2 Pastaパック 450 g ≈ $1.36 70 g
- 3 Cream 10%パック 500 ml ≈ $2.40 80 ml
- 4 Mustard 8 g
- 5 Garlic≈ $10.00 / kg 5 g
- 6 Sunflower oil 8 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
- 9 Parsleyパック 50 g ≈ $1.50 5 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
深めのフライパンまたは鍋でマカロニを8–9分ゆでて火を通し、ゆで汁を40 ml残して残りを切る。
豚肉を厚さ2 cmのメダリオンに切り、手のひらで軽く押して、塩こしょうする。
同じ鍋に油を入れて中強火で熱し、メダリオンを片面2–3分ずつ、こんがり焼き色がつくまで焼く。
みじん切りにしたにんにく、生クリーム、マスタード、ゆで汁を加え、ソースが少しとろみ、豚肉の中心が完全に白っぽくなるまで3分煮る。
マカロニを戻し入れ、ソースと混ぜて1分温め、パセリを散らす。
コツ
- なぜこうするのか
- Нарезай вырезку медальонами по 2 см: так свинина успевает покрыться корочкой за 2–3 минуты и не пересыхает внутри.
- 代用できる材料
- Сливки 10% замени молоком с 10 г сливочного масла, соус будет жиже. Петрушку замени укропом в том же количестве.
- よくある失敗
- Чаще всего передерживают свинину: заметишь сухой серый срез и резкий жареный запах вместо сливочного.
- 保存と温め直し
- Храни в холодильнике до 2 дней. Разогревай на слабом огне с 1–2 ложками воды, чтобы соус снова стал текучим.
- 合わせるもの
- Подавай на ужин с простым салатом из огурцов и помидоров.
コメント 0
ログイン コメントを残すには
まだコメントはありません。