Vepřová panenka s česnekem a bylinkami v horkovzdušné fritéze
Celá vepřová panenka v hořčično-česnekové marinádě s rozmarýnem. Krátká příprava udrží maso šťavnaté a odpočinutí rovnoměrně rozloží šťávu uvnitř.
- Doba vaření
- 32 min
- Porce
- 421 kcal
- Ingredience
- ≈ $2.56
- Bílkovina
- 48 g
Ingredience
- 1 Pork tenderloinbalení 500 g ≈ $5.00 220 g
- 2 Mustard 15 g
- 3 Garlic≈ $10.00 za kg 6 g
- 4 Fresh rosemarybalení 20 g ≈ $2.00 3 g
- 5 Olive oil 8 ml
- 6 Salt 2 g
- 7 Ground black pepper 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Panenku osušte, odstraňte blány a potřete solí a pepřem.
Česnek nasekejte a rozmarýn nakrájejte najemno.
Smíchejte hořčici, česnek, rozmarýn a olivový olej.
Potřete panenku ze všech stran a nechte 5 minut odležet.
Vložte maso do koše horkovzdušné fritézy a připravujte při 190 °C 18–22 minut, v polovině přípravy otočte.
Zkontrolujte propečení: uvnitř má být asi 70 °C a zvenku zlatavá kůrka.
Přendejte na prkénko, přikryjte a nechte 5 minut odpočinout, poté nakrájejte přes vlákno.
Tipy
- Proč takto
- Обсуши вырезку перед обмазкой: сухая поверхность быстрее румянится при 190 °C, а горчица с маслом лучше держится на мясе.
- Náhrady
- Свежий розмарин замени 1 г сушёного. Оливковое масло можно заменить таким же количеством подсолнечного без заметной разницы в жарке.
- Časté chyby
- Чаще всего вырезку передерживают: при нарезке она выглядит серой по всей толщине и почти не даёт прозрачного сока.
- Skladování a ohřev
- Храни готовую вырезку в холодильнике до 3 дней. Разогревай ломтики под крышкой на слабом огне 3–4 минуты или в аэрогриле при 160 °C 4–5 минут.
- S čím podávat
- Подавай на ужин с картофельным пюре или простой овощной нарезкой.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.