Vepřová panenka s česnekem a bylinkami v horkovzdušné fritéze
Celá vepřová panenka v hořčično-česnekové marinádě s rozmarýnem. Krátká příprava udrží maso šťavnaté a odpočinutí rovnoměrně rozloží šťávu uvnitř.
- Doba vaření
- 32 min
- Porce
- 421 kcal
- Ingredience
- ≈ $2.56
- Bílkovina
- 48 g
Ingredience
- 1 Pork tenderloinbalení 500 g ≈ $5.00 220 g
- 2 Mustard 15 g
- 3 Garlic≈ $10.00 za kg 6 g
- 4 Fresh rosemarybalení 20 g ≈ $2.00 3 g
- 5 Olive oil 8 ml
- 6 Salt 2 g
- 7 Ground black pepper 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Panenku osušte, odstraňte blány a potřete solí a pepřem.
Česnek nasekejte a rozmarýn nakrájejte najemno.
Smíchejte hořčici, česnek, rozmarýn a olivový olej.
Potřete panenku ze všech stran a nechte 5 minut odležet.
Vložte maso do koše horkovzdušné fritézy a připravujte při 190 °C 18–22 minut, v polovině přípravy otočte.
Zkontrolujte propečení: uvnitř má být asi 70 °C a zvenku zlatavá kůrka.
Přendejte na prkénko, přikryjte a nechte 5 minut odpočinout, poté nakrájejte přes vlákno.
Tipy
- Proč takto
- Pat the tenderloin dry before coating it. A dry surface browns faster at 190 °C, and the mustard and oil stick to the meat better.
- Náhrady
- Replace fresh rosemary with 1 g dried. Swap olive oil for the same amount of sunflower oil, the roasting will not change noticeably.
- Časté chyby
- The most common mistake is overcooking. When sliced, the meat looks gray all the way through and gives almost no clear juice.
- Skladování a ohřev
- Keep cooked tenderloin in the fridge for up to 3 days. Reheat slices under a lid on low heat for 3–4 minutes, or in the air fryer at 160 °C for 4–5 minutes.
- S čím podávat
- Serve for dinner with mashed potatoes or a simple plate of sliced vegetables.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.