Varkensmedaillons in roomsaus met pasta
Varkenshaas wordt snel als medaillons gebakken en gaart verder in een roomsaus met mosterd en knoflook. De pasta wordt in dezelfde pan bereid en neemt de saus op.
- Bereidingstijd
- 20 min
- Portie
- 690 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.60
- Eiwit
- 50 g
Ingrediënten
- 1 Pork tenderloinverpakking 500 g ≈ $5.00 180 g
- 2 Pastaverpakking 450 g ≈ $1.36 70 g
- 3 Cream 10%verpakking 500 ml ≈ $2.40 80 ml
- 4 Mustard 8 g
- 5 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
- 6 Sunflower oil 8 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
- 9 Parsleyverpakking 50 g ≈ $1.50 5 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Kook de pasta2 in een diepe koekenpan of pan 8–9 minuten gaar, bewaar 40 ml kookwater en giet de rest af.
Snijd het varkensvlees in medaillons van 2 cm dik, druk ze licht plat met je handpalm en breng op smaak met zout en peper.
Verhit in dezelfde pan de olie op middelhoog tot hoog vuur en bak de medaillons 2–3 minuten per kant goudbruin.
Voeg de fijngehakte knoflook, room, mosterd en het kookwater toe en laat 3 minuten sudderen, tot de saus licht bindt en het varkensvlees vanbinnen helemaal mat is.
Doe de pasta2 terug in de pan, schep om met de saus en warm 1 minuut door. Bestrooi met peterselie.
Tips
- Waarom zo
- Нарезай вырезку медальонами по 2 см: так свинина успевает покрыться корочкой за 2–3 минуты и не пересыхает внутри.
- Vervangingen
- Сливки 10% замени молоком с 10 г сливочного масла, соус будет жиже. Петрушку замени укропом в том же количестве.
- Veelgemaakte fouten
- Чаще всего передерживают свинину: заметишь сухой серый срез и резкий жареный запах вместо сливочного.
- Bewaren en opwarmen
- Храни в холодильнике до 2 дней. Разогревай на слабом огне с 1–2 ложками воды, чтобы соус снова стал текучим.
- Serveer met
- Подавай на ужин с простым салатом из огурцов и помидоров.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.