Varkensmedaillons in roomsaus met pasta
Varkenshaas wordt snel als medaillons gebakken en gaart verder in een roomsaus met mosterd en knoflook. De pasta wordt in dezelfde pan bereid en neemt de saus op.
- Bereidingstijd
- 20 min
- Portie
- 690 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.60
- Eiwit
- 50 g
Ingrediënten
- 1 Pork tenderloinverpakking 500 g ≈ $5.00 180 g
- 2 Pastaverpakking 450 g ≈ $1.37 70 g
- 3 Cream 10%verpakking 500 ml ≈ $2.40 80 ml
- 4 Mustard 8 g
- 5 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
- 6 Sunflower oil 8 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
- 9 Parsleyverpakking 50 g ≈ $1.50 5 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Kook de pasta2 in een diepe koekenpan of pan 8–9 minuten gaar, bewaar 40 ml kookwater en giet de rest af.
Snijd het varkensvlees in medaillons van 2 cm dik, druk ze licht plat met je handpalm en breng op smaak met zout en peper.
Verhit in dezelfde pan de olie op middelhoog tot hoog vuur en bak de medaillons 2–3 minuten per kant goudbruin.
Voeg de fijngehakte knoflook, room, mosterd en het kookwater toe en laat 3 minuten sudderen, tot de saus licht bindt en het varkensvlees vanbinnen helemaal mat is.
Doe de pasta2 terug in de pan, schep om met de saus en warm 1 minuut door. Bestrooi met peterselie.
Tips
- Waarom zo
- Cut the tenderloin into 2 cm medallions: the pork gets a crust in 2-3 minutes and doesn't dry out inside.
- Vervangingen
- Swap the 10% cream for milk with 10 g of butter, and the sauce will be thinner. Swap the parsley for dill in the same amount.
- Veelgemaakte fouten
- Pork is most often overcooked: you'll notice a dry grey cut surface and a sharp fried smell instead of a creamy one.
- Bewaren en opwarmen
- Keep it in the fridge for up to 2 days. Reheat on low heat with 1-2 spoonfuls of water so the sauce becomes fluid again.
- Serveer met
- Serve it for dinner with a simple cucumber and tomato salad.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.