Свинячі медальйони у вершковому соусі з макаронами
Свиняча вирізка швидко обсмажується медальйонами й доходить у вершковому соусі з гірчицею та часником. Макарони готуються в тому самому посуді й вбирають соус.
- Час приготування
- 20 хв
- Порція
- 690 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $2.60
- Білок
- 50 г
Інгредієнти
- 1 Pork tenderloinупаковка 500 г ≈ $5.00 180 г
- 2 Pastaупаковка 450 г ≈ $1.37 70 г
- 3 Cream 10%упаковка 500 мл ≈ $2.40 80 мл
- 4 Mustard 8 г
- 5 Garlic≈ $10.00 за кг 5 г
- 6 Sunflower oil 8 мл
- 7 Salt 2 г
- 8 Ground black pepper 1 г
- 9 Parsleyупаковка 50 г ≈ $1.50 5 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Відвари макарони в глибокій сковороді або каструлі 8–9 хвилин до готовності, залиш 40 мл води від варіння, а решту злий.
Наріж свинину медальйонами завтовшки 2 см, злегка притисни долонею, посоли й поперчи.
У тому самому посуді розігрій олію на середньо-сильному вогні. Обсмаж медальйони по 2–3 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки.
Додай подрібнений часник, вершки, гірчицю та воду від варіння. Тушкуй 3 хвилини, доки соус злегка не загусне, а свинина всередині не стане повністю матовою.
Поверни макарони, перемішай із соусом і прогрій 1 хвилину. Посип петрушкою.
Поради
- Чому так
- Cut the tenderloin into 2 cm medallions: the pork gets a crust in 2-3 minutes and doesn't dry out inside.
- Чим замінити
- Swap the 10% cream for milk with 10 g of butter, and the sauce will be thinner. Swap the parsley for dill in the same amount.
- Де помиляються
- Pork is most often overcooked: you'll notice a dry grey cut surface and a sharp fried smell instead of a creamy one.
- Зберігати й розігрівати
- Keep it in the fridge for up to 2 days. Reheat on low heat with 1-2 spoonfuls of water so the sauce becomes fluid again.
- З чим подати
- Serve it for dinner with a simple cucumber and tomato salad.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.