Свиные медальоны в сливочном соусе с макаронами
Свиная вырезка быстро жарится медальонами и доходит в сливочном соусе с горчицей и чесноком. Макароны готовятся в той же посуде и собирают соус.
- Готовить
- 20 мин
- Порция
- 690 ккал
- Продукты
- ≈ $2.60
- Белок
- 50 г
Продукты
- 1 Свиная вырезкаупаковка 500 г ≈ $5.00 180 г
- 2 Макароныупаковка 450 г ≈ $1.36 70 г
- 3 Сливки 10%упаковка 500 мл ≈ $2.40 80 мл
- 4 Горчица 8 г
- 5 Чеснок≈ $10.00 за кг 5 г
- 6 Масло подсолнечное 8 мл
- 7 Соль 2 г
- 8 Перец чёрный молотый 1 г
- 9 Петрушкаупаковка 50 г ≈ $1.50 5 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Макароны2 отварить в глубокой сковороде или кастрюле 8–9 минут до готовности, оставить 40 мл воды от варки и слить остальное.
Свинину1 нарезать медальонами толщиной 2 см, слегка прижать ладонью, посолить и поперчить.
В той же посуде разогреть масло на средне-сильном огне. Обжарить медальоны по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
Добавить измельчённый чеснок5, сливки3, горчицу и воду от варки. Тушить 3 минуты, пока соус слегка не загустеет, а свинина1 не станет полностью матовой внутри.
Вернуть макароны2, перемешать с соусом и прогреть 1 минуту. Посыпать петрушкой9.
Советы
- Почему так
- Нарезай вырезку медальонами по 2 см: так свинина успевает покрыться корочкой за 2–3 минуты и не пересыхает внутри.
- Чем заменить
- Сливки 10% замени молоком с 10 г сливочного масла, соус будет жиже. Петрушку замени укропом в том же количестве.
- Где ошибаются
- Чаще всего передерживают свинину: заметишь сухой серый срез и резкий жареный запах вместо сливочного.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике до 2 дней. Разогревай на слабом огне с 1–2 ложками воды, чтобы соус снова стал текучим.
- С чем подать
- Подавай на ужин с простым салатом из огурцов и помидоров.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.