Medallones de cerdo en salsa cremosa con pasta

1. 1 Pork tenderloinpaquete 500 g ≈ $5.00 180 g
2. 2 Pastapaquete 450 g ≈ $1.36 70 g
3. 3 Cream 10%paquete 500 ml ≈ $2.40 80 ml
4. 4 Mustard 8 g
5. 5 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
6. 6 Sunflower oil 8 ml
7. 7 Salt 2 g
8. 8 Ground black pepper 1 g
9. 9 Parsleypaquete 50 g ≈ $1.50 5 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Cuece la pasta² en una sartén honda o cazuela durante 8–9 minutos hasta que esté lista, reserva 40 ml del agua de cocción y escurre el resto.

2. Corta el cerdo en medallones de 2 cm de grosor, aplástalos ligeramente con la palma, salpimienta.

3. Calienta el aceite en el mismo recipiente a fuego medio-alto. Dora los medallones 2–3 minutos por cada lado hasta que tengan una costra dorada.

4. Añade el ajo picado, la nata, la mostaza y el agua de cocción. Cocina a fuego lento 3 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente y el cerdo esté completamente opaco por dentro.

5. Vuelve a poner la pasta², mézclala con la salsa y caliéntala 1 minuto. Espolvorea con perejil.