Ratatouille s rýží
Hustá zeleninová zapečená směs ze cukety, lilku, rajčat a papriky aromatizovaná česnekem; podává se s rýží a bazalkou. Bez masa.
- Doba vaření
- 50 min
- Porce
- 458 kcal
- Ingredience
- ≈ $2.83
- Bílkovina
- 10 g
Ingredience
- 1 Zucchini≈ $3.00 za kg 150 g
- 2 Eggplant≈ $4.33 za kg 120 g
- 3 Tomatoes≈ $4.67 za kg 150 g
- 4 Bell peppers≈ $6.00 za kg 80 g
- 5 Onions≈ $1.60 za kg 50 g
- 6 Garlic≈ $10.00 za kg 4 g
- 7 Long-grain ricebalení 800 g ≈ $1.94 60 g
- 8 Olive oil 12 ml
- 9 Fresh basilbalení 30 g ≈ $2.50 5 g
- 10 Salt 2 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Příprava: omyjte cuketu, lilek, rajčata a papriku; oloupejte česnek. Cuketu nakrájejte na kolečka tl. 1 cm, lilek na kolečka tl. 1,5 cm, rajčata na větší klínky, paprika na větší kusy. Předehřejte troubu na 180 °C. Připravte zapékací formu asi 24 × 28 cm a formu lehce potřete olejem.
Dušení: cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky, polovinu rajčat a česnek nasekejte. Na pánvi na středním ohni rozehřejte trochu oleje, přidejte cibuli a duste 5 minut do změknutí, poté přidejte rajčata a česnek, osolte podle chuti a dále duste dalších 5 minut do vzniku jemné omáčky.
Vyklaďání základu: rozprostřete dušenou cibulovo‑rajčatovou směs rovnomerným vrstvím na dno formy, uhlaďte ji.
Zelenina: zbylé nakrájené zeleniny pokládejte do formy vrstvu po vrstvě — střídavě plátky cukety a lilku v spirále, mírně překrývající se. Do každé dvojice vrstev osolte, pokapejte olejem a opakujte až do naplnění formy.
Pečení: vložte formu do vyhřáté trouby a pečte při 180 °C asi 35 minut, dokud zelenina nebude měkká na okrajích a lehce zlatavá. Při hotovosti zkusněte špejlí – zelenina by měla projít vidličkou, spirála by měla držet tvar.
Rýže: v samostatném hrnci uvařte rýži dle návodu na obalu, poté slijte vodu a nechte rýži na horké plotně pod pokličkou 2–3 minuty.
Podání: vyjměte ratatouille z trouby, posypte čerstvou bazalkou podle chuti a podávejte s rýží. lze podávat jako samostatné jídlo; pokud chcete, nahraďte bazalku petrželkou.
Tipy
- Proč takto
- Slice eggplant and zucchini thickly so they soften evenly without turning mushy or losing shape in the oven. Thin slices burn or collapse.
- Náhrady
- Use 100g canned diced tomatoes instead of fresh for convenience; swap bell pepper for 80g mushrooms if you prefer earthier flavor.
- Časté chyby
- Overcrowd the dish. Vegetables steam instead of browning. Notice by soggy, pale layers after baking.
- Skladování a ohřev
- Eat fresh or within 2 days; reheat covered in the microwave for 2 minutes. Freezes poorly. Texture turns mushy.
- S čím podávat
- Pair with a sprinkle of feta cheese and a side of warm pita bread for a balanced meal.
Ve zkratce
- V plánovači je toto jídlo připravené na dva dny: druhý den znovu ohřát.
- Označeno jako zdravé: plánovač jej vybírá častěji pro cíle „zhubnout“ a „jíst zdravě“.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.