Ratatouille s rýží

1. 1 Zucchini≈ $3.00 za kg 150 g
2. 2 Eggplant≈ $4.33 za kg 120 g
3. 3 Tomatoes≈ $4.67 za kg 150 g
4. 4 Bell peppers≈ $6.00 za kg 80 g
5. 5 Onions≈ $1.60 za kg 50 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 za kg 4 g
7. 7 Long-grain ricebalení 800 g ≈ $1.96 60 g
8. 8 Olive oil 12 ml
9. 9 Fresh basilbalení 30 g ≈ $2.50 5 g
10. 10 Salt 2 g

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Příprava: omyjte cuketu, lilek, rajčata a papriku; oloupejte česnek. Cuketu nakrájejte na kolečka tl. 1 cm, lilek na kolečka tl. 1,5 cm, rajčata na větší klínky, paprika na větší kusy. Předehřejte troubu na 180 °C. Připravte zapékací formu asi 24 × 28 cm a formu lehce potřete olejem.

2. Dušení: cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky, polovinu rajčat a česnek nasekejte. Na pánvi na středním ohni rozehřejte trochu oleje, přidejte cibuli a duste 5 minut do změknutí, poté přidejte rajčata a česnek, osolte podle chuti a dále duste dalších 5 minut do vzniku jemné omáčky.

3. Vyklaďání základu: rozprostřete dušenou cibulovo‑rajčatovou směs rovnomerným vrstvím na dno formy, uhlaďte ji.

4. Zelenina: zbylé nakrájené zeleniny pokládejte do formy vrstvu po vrstvě — střídavě plátky cukety a lilku v spirále, mírně překrývající se. Do každé dvojice vrstev osolte, pokapejte olejem a opakujte až do naplnění formy.

5. Pečení: vložte formu do vyhřáté trouby a pečte při 180 °C asi 35 minut, dokud zelenina nebude měkká na okrajích a lehce zlatavá. Při hotovosti zkusněte špejlí – zelenina by měla projít vidličkou, spirála by měla držet tvar.

6. Rýže: v samostatném hrnci uvařte rýži dle návodu na obalu, poté slijte vodu a nechte rýži na horké plotně pod pokličkou 2–3 minuty.

7. Podání: vyjměte ratatouille z trouby, posypte čerstvou bazalkou podle chuti a podávejte s rýží. lze podávat jako samostatné jídlo; pokud chcete, nahraďte bazalku petrželkou.

Ve zkratce

• V plánovači je toto jídlo připravené na dva dny: druhý den znovu ohřát.
• Označeno jako zdravé: plánovač jej vybírá častěji pro cíle „zhubnout“ a „jíst zdravě“.