Рататуй з рисом

1. 1 Zucchini≈ $3.00 за кг 150 г
2. 2 Eggplant≈ $4.33 за кг 120 г
3. 3 Tomatoes≈ $4.67 за кг 150 г
4. 4 Bell peppers≈ $6.00 за кг 80 г
5. 5 Onions≈ $1.60 за кг 50 г
6. 6 Garlic≈ $10.00 за кг 4 г
7. 7 Long-grain riceупаковка 800 г ≈ $1.96 60 г
8. 8 Olive oil 12 мл
9. 9 Fresh basilупаковка 30 г ≈ $2.50 5 г
10. 10 Salt 2 г

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Підготовка: вимийте кабачок, баклажан, помідори та перець; очистіть часник; наріжте кабачок кружками по 1 см, баклажан кружками по 1,5 см, помідори крупними дольками, перець великими шматками; розігрійте духовку до 180 °C; підготуйте форму приблизно 24 × 28 см та злегка змастіть її маслом.

2. Тушення: лук наріжте тонкими півкільцями, половину помідорів та часник подрібніть; розігрійте у сковорідці на середньому вогні трохи олії, додайте лук і тушкуйте 5 хвилин до м’якості, потім додайте помідори та часник, посоліть за смаком і продовжуйте тушкувати ще 5 хвилин до утворення м’якого соусу.

3. Викладання основи: викладіть тушоную луково-помідорну суміш рівним шаром на дно форми.

4. Овочі: решту нарізаних овочів викладіть у форму шарами — кружечки кабачків та баклажанів чергуйте по спіралі, трохи внахлест; кожну пару шарів посоліть, збризніть олією і повторюйте до заповнення форми.

5. Запікання: поставте форму в розігріту духовку та запікайте при 180 °C близько 35 хвилин, поки овочі не стануть м’ягкими по краях і злегка золотистими; по готовності перевірте проколом — овочі повинні легко проколюватися виделкою, спіраль тримати форму.

6. Рис: в окремій каструлі відваріть рис згідно інструкції на упаковці, потім злийте воду і залиште рис на гарячій плиті під кришкою 2–3 хвилини.

7. Подача: вийміть рататуй з духовки, посипте свіжим базиліком за бажанням і подавайте разом з рисом.

Коротко

• У планувальнику це блюдо готується на два дні: підзарозігрійте на день другий.
• Позначено як ПП: планувальник обирає його частіше для цілей «похудання» та «здорове харчування».