Ratatouille com arroz
Gratinado de legumes espesso com abobrinha, berinjela, tomates e pimentão, aromatizado com alho; servido com arroz e manjericão. Sem carne.
- Tempo
- 50 min
- Porção
- 458 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.83
- Proteína
- 10 g
Ingredientes
- 1 Zucchini≈ $3.00 por kg 150 g
- 2 Eggplant≈ $4.33 por kg 120 g
- 3 Tomatoes≈ $4.67 por kg 150 g
- 4 Bell peppers≈ $6.00 por kg 80 g
- 5 Onions≈ $1.60 por kg 50 g
- 6 Garlic≈ $10.00 por kg 4 g
- 7 Long-grain ricepacote 800 g ≈ $1.94 60 g
- 8 Olive oil 12 ml
- 9 Fresh basilpacote 30 g ≈ $2.50 5 g
- 10 Salt 2 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Preparação: lavar as abobrinhas, a berinjela, os tomates3 e o pimentão; descascar o alho. Cortar a abobrinha em rodelas de 1 cm, a berinjela em rodelas de 1,5 cm, os tomates em gomos grandes, o pimentão em pedaços grandes. Pré-aqueça o forno a 180 °C. Preparar uma assadeira de aproximadamente 24 × 28 cm e untá-la levemente com óleo.
Tussão: cortar a cebola em fatias finas; picar metade dos tomates3 e do alho. Em uma frigideira em fogo médio, aquecer um pouco de óleo, adicionar a cebola e refogar por 5 minutos até ficar macia, então adicionar os tomates e o alho, salgar a gosto e continuar cozinhando por mais 5 minutos até formar um molho macio.
Vincaguia da base: espalhar a mistura de cebola e tomate3 refogada em uma camada uniforme no fundo da assadeira.
Legumes: dispor os demais legumes na assadeira em camadas — alternar rodelas de abobrinha e berinjela em espiral, levemente sobrepostas. a cada par de camadas, salpicar, regar com óleo e repetir até preencher a forma.
Assar: colocar a assadeira no forno aquecido e assar a 180 °C por aproximadamente 35 minutos, até os legumes ficarem macios nas bordas e levemente dourados. ao terminar, testar com um palito — os legumes devem perfurar facilmente; a espiral deve manter a forma.
Arroz: em uma panela separada, cozinhar o arroz conforme as instruções da embalagem, depois escorrer a água e deixar o arroz na panela ainda quente, com a tampa, por 2–3 minutos.
Servir: retirar o ratatouille do forno, salpicar com manjericão fresco9 a gosto e servir junto com o arroz. pode servir como prato único; se desejar, substituir o manjericão por salsinha.
Dicas
- Porquê assim
- Slice eggplant and zucchini thickly so they soften evenly without turning mushy or losing shape in the oven. Thin slices burn or collapse.
- Substituições
- Use 100g canned diced tomatoes instead of fresh for convenience; swap bell pepper for 80g mushrooms if you prefer earthier flavor.
- Erros comuns
- Overcrowd the dish. Vegetables steam instead of browning. Notice by soggy, pale layers after baking.
- Guardar e reaquecer
- Eat fresh or within 2 days; reheat covered in the microwave for 2 minutes. Freezes poorly. Texture turns mushy.
- Servir com
- Pair with a sprinkle of feta cheese and a side of warm pita bread for a balanced meal.
Resumo
- No planejador, este prato é preparado para dois dias: reaqueça no segundo dia.
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
Comentários 0
Entrar para deixar um comentário.
Ainda não há comentários.