Ratatouille com arroz

1. 1 Zucchini≈ $3.00 por kg 150 g
2. 2 Eggplant≈ $4.33 por kg 120 g
3. 3 Tomatoes≈ $4.67 por kg 150 g
4. 4 Bell peppers≈ $6.00 por kg 80 g
5. 5 Onions≈ $1.60 por kg 50 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 por kg 4 g
7. 7 Long-grain ricepacote 800 g ≈ $1.96 60 g
8. 8 Olive oil 12 ml
9. 9 Fresh basilpacote 30 g ≈ $2.50 5 g
10. 10 Salt 2 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Preparação: lavar as abobrinhas, a berinjela, os tomates³ e o pimentão; descascar o alho. Cortar a abobrinha em rodelas de 1 cm, a berinjela em rodelas de 1,5 cm, os tomates em gomos grandes, o pimentão em pedaços grandes. Pré-aqueça o forno a 180 °C. Preparar uma assadeira de aproximadamente 24 × 28 cm e untá-la levemente com óleo.

2. Tussão: cortar a cebola em fatias finas; picar metade dos tomates³ e do alho. Em uma frigideira em fogo médio, aquecer um pouco de óleo, adicionar a cebola e refogar por 5 minutos até ficar macia, então adicionar os tomates e o alho, salgar a gosto e continuar cozinhando por mais 5 minutos até formar um molho macio.

3. Vincaguia da base: espalhar a mistura de cebola e tomate³ refogada em uma camada uniforme no fundo da assadeira.

4. Legumes: dispor os demais legumes na assadeira em camadas — alternar rodelas de abobrinha e berinjela em espiral, levemente sobrepostas. a cada par de camadas, salpicar, regar com óleo e repetir até preencher a forma.

5. Assar: colocar a assadeira no forno aquecido e assar a 180 °C por aproximadamente 35 minutos, até os legumes ficarem macios nas bordas e levemente dourados. ao terminar, testar com um palito — os legumes devem perfurar facilmente; a espiral deve manter a forma.

6. Arroz: em uma panela separada, cozinhar o arroz conforme as instruções da embalagem, depois escorrer a água e deixar o arroz na panela ainda quente, com a tampa, por 2–3 minutos.

7. Servir: retirar o ratatouille do forno, salpicar com manjericão fresco⁹ a gosto e servir junto com o arroz. pode servir como prato único; se desejar, substituir o manjericão por salsinha.

Resumo

• No planejador, este prato é preparado para dois dias: reaqueça no segundo dia.
• Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”