Рататуй с рисом
Густая овощная запеканка из кабачков, баклажанов, помидоров и перца под аромат чеснока; подается с рисом и базиликом. Без мяса.
- Готовить
- 50 мин
- Порция
- 458 ккал
- Продукты
- ≈ $2.83
- Белок
- 10 г
Продукты
- 1 Кабачок≈ $3.00 за кг 150 г
- 2 Баклажан≈ $4.33 за кг 120 г
- 3 Помидоры≈ $4.67 за кг 150 г
- 4 Перец болгарский≈ $6.00 за кг 80 г
- 5 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 50 г
- 6 Чеснок≈ $10.00 за кг 4 г
- 7 Рис длиннозёрныйупаковка 800 г ≈ $1.96 60 г
- 8 Масло оливковое 12 мл
- 9 Базилик свежийупаковка 30 г ≈ $2.50 5 г
- 10 Соль 2 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Подготовка: вымыть кабачок1, баклажан2, помидоры3 и перец4; очистить чеснок6. кабачок нарезать кружками по 1 см, баклажан нарезать кружками по 1,5 см, помидоры нарезать крупными дольками, перец нарезать крупными кусками. Разогреть духовку до 180 °C. Подготовить форму для запекания размером примерно 24 × 28 см, форму смазать слегка маслом.
Тушение: лук5 нарезать тонкими полукольцами, половину помидоров3 и чеснок6 измельчить. В сковороде на среднем огне разогреть немного масла, добавить лук и тушить 5 минут до мягкости, затем добавить помидоры и чеснок, посолить по вкусу и продолжать тушить ещё 5 минут до образования мягкого соуса.
Выкладывание основы: выложить тушёную луково-помидорную3 смесь ровным слоем на дно формы, разровнять.
Овощи: остальные нарезанные овощи уложить в форму слоями — кружками кабачки1 и баклажаны2 чередовать по спирали, слегка внахлёст. каждую пару слоёв посолить, сбрызнуть маслом и повторить до заполнения формы.
Запекание: поставить форму в разогретую духовку и запекать при 180 °C около 35 минут, пока овощи не станут мягкими по краям и слегка золотистыми. по готовности проверить проколом — овощи должны легко прокалываться вилкой, спираль держать форму.
Рис7: в отдельной кастрюле отварить рис согласно инструкции на упаковке, затем слить воду и оставить рис на горячей плите под крышкой 2–3 минуты.
Подача: вынуть рататуй из духовки, посыпать свежим базиликом9 по желанию и подать вместе с рисом7. можно подать как самостоятельное блюдо; при желании заменить базилик петрушкой.
Советы
- Почему так
- Баклажаны нарезай толще кабачков, чтобы они не пересохли в духовке — тонкие слои сгорят, а толстые останутся сочными внутри.
- Чем заменить
- Замени перец болгарский жёлтым или красным — вкус не изменится. Вместо базилика используй петрушку, если нет свежего.
- Где ошибаются
- Если рататуй не прокалывается вилкой после 35 минут, значит, духовка холоднее 180 °C или овощи нарезаны слишком толсто.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике 3 дня, разогревай в микроволновке 2–3 минуты с крышкой. Рис лучше съесть сразу.
- С чем подать
- Подавай с рагу из фасоли или кусочком сыра фета для контраста с кислинкой томатов.
Коротко
- В планировщике это блюдо готовится сразу на два дня: второй день — разогреть.
- Помечено как ПП: планировщик ставит его чаще при целях «похудеть» и «правильное питание».
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.