Ratatouille mit Reis

1. 1 Zucchini≈ $3.00 pro kg 150 g
2. 2 Aubergine≈ $4.33 pro kg 120 g
3. 3 Tomaten≈ $4.67 pro kg 150 g
4. 4 Paprika≈ $6.00 pro kg 80 g
5. 5 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 50 g
6. 6 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 4 g
7. 7 LangkornreisPackung 800 g ≈ $1.96 60 g
8. 8 Olivenöl 12 ml
9. 9 Basilikum, frischPackung 30 g ≈ $2.50 5 g
10. 10 Salz 2 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Bereite vor: Wasche Zucchini¹, Aubergine², Tomaten³ und Paprika⁴; schäle den Knoblauch⁶; schneide Zucchini in Scheiben von 1 cm, Aubergine in Scheiben von 1,5 cm, Tomaten in grobe Spalten, Paprika in grobe Stücke; heize den Ofen auf 180 °C vor und fette eine Form etwa 24 × 28 cm leicht ein.

2. Schmorre: Schneide Zwiebel⁵ in feine Halbmonde, hacke die Hälfte der Tomaten³ und den Knoblauch⁶; erhitze etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, brate die Zwiebel 5 Minuten weich, gib Tomaten und Knoblauch hinzu, salze nach Geschmack und brate weitere 5 Minuten bis zur weichen Sauce.

3. Schichte die Grundlage: Verteile die gehackte Zwiebel⁵-Tomaten³-Mischung gleichmäßig auf dem Boden der Form und streiche sie glatt.

4. Gebe das Gemüse hinein: Lege das restliche Gemüse schichtweise in die Form – Zucchini¹- und Auberginenscheiben² abwechselnd spiralförmig, leicht überlappend; salze jede Schicht, beträufle mit Öl und wiederhole, bis die Form gefüllt ist.

5. Backe das Gericht: Stelle die Form in den vorgeheizten Ofen und backe bei 180 °C ca. 35 Minuten, bis das Gemüse am Rand weich und leicht goldbraun ist; prüfe die Garstufe mit einer Gabel.

6. Koche Reis separat: Koche den Reis nach Packungsanleitung, gieße das Wasser ab und lasse ihn 2–3 Minuten auf dem warmen Herd mit Deckel stehen.

7. Servieren: Nimm das Ratatouille aus dem Ofen, bestreue es nach Wunsch mit Basilikum⁹ und serviere es zusammen mit dem Reis.

Kurz gesagt

• Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.
• Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.