Smetanové chlupatky se cukrovou pohádkou
Tenké, křupavé pečivo z jednoduchého smetanového těsta. Oleje na smažení musí být **170–180 °C**, jinak chlupatky nasají příliš mnoho tuku.
- Doba vaření
- 45 min
- Porce
- 456 kcal
- Ingredience
- ≈ $0.16
- Bílkovina
- 8 g
Ingredience
- 1 Wheat flour 56 g
- 2 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.89 0,3 ks
- 3 Sour cream 15%balení 300 g ≈ $1.60 18 g
- 4 Sugar 6 g
- 5 Salt podle chuti
- 6 Vinegar 9% 1 ml
- 7 Sunflower oil 18 ml
- 8 Powdered sugar 7 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Vyjít vejce, smetanu, cukr, sůl a ocet do hladka.
Přidat mouku a vyknechat pevné, pružné těsto.
Vyválet těsto **velmi tenko**, nastříhat proužky, uprostřed každého udělat malý řez a jeden konec prohnout skrz něj.
Rozhřát olej na **170–180 °C**.
Smažit po malých porcích **1–2 minuty na každé straně**, dokud nezlatne.
Odložit na papírové utěrky a posypat cukrovou pohádkou.
Tipy
- Proč takto
- Уксус добавляют, чтобы тесто не расплывалось при жарке — без него края будут мягкими и нехрустящими. Температура масла выше 180 °C сожжет хворост снаружи, а ниже 170 °C он впитает жир и станет жирным.
- Náhrady
- Замени сметану на йогурт 5% — тесто будет менее нежным, но хруст сохранится. Вместо сахарной пудры используй мелкий сахар, смешанный с 0.5 чайной ложки крахмала, чтобы избежать комков.
- Časté chyby
- Если хворост не зарумянился сразу, значит масло недостаточно горячее — он будет бледным и жирным. Замечай по цвету: правильный хворост золотистый, а не коричневый.
- Skladování a ohřev
- Храни в герметичном контейнере 3 дня, но лучше съесть за 2. Подогревай в духовке при 160 °C 3 минуты, чтобы не потерять хруст. Не замораживай — размякнет.
- S čím podávat
- Подавай с чаем к обеду или ужину, когда хочется чего-то легкого и сладкого. Можно добавить в чашку горячий напиток, чтобы пудра растворилась.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.