Smetanahorst met poedersuiker
Een knapperig, dun koekje van eenvoudig smetanadeeg. De frituurvet moet **170–180°C** zijn – anders zuigt het deeg te veel vet op.
- Bereidingstijd
- 45 min
- Portie
- 456 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.16
- Eiwit
- 8 g
Ingrediënten
- 1 Wheat flour 56 g
- 2 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 0,3 stuks
- 3 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 18 g
- 4 Sugar 6 g
- 5 Salt naar smaak
- 6 Vinegar 9% 1 ml
- 7 Sunflower oil 18 ml
- 8 Powdered sugar 7 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Kluts de eier, smetana, suiker, zout en azijn tot een glad mengsel.
Voeg de bloem toe en kneed tot een stevig, elastisch deeg.
Rol het deeg **zeer dun** uit, snijd in stroken, maak een klein sneetje in het midden van elke strook en draai een uiteinde erdoor.
Verhit het vet tot **170–180°C**.
Friteer in porties **1–2 minuten per kant** tot goudbruin.
Leg op keukenpapier en bestrooi met poedersuiker.
Tips
- Waarom zo
- Уксус добавляют, чтобы тесто не расплывалось при жарке — без него края будут мягкими и нехрустящими. Температура масла выше 180 °C сожжет хворост снаружи, а ниже 170 °C он впитает жир и станет жирным.
- Vervangingen
- Замени сметану на йогурт 5% — тесто будет менее нежным, но хруст сохранится. Вместо сахарной пудры используй мелкий сахар, смешанный с 0.5 чайной ложки крахмала, чтобы избежать комков.
- Veelgemaakte fouten
- Если хворост не зарумянился сразу, значит масло недостаточно горячее — он будет бледным и жирным. Замечай по цвету: правильный хворост золотистый, а не коричневый.
- Bewaren en opwarmen
- Храни в герметичном контейнере 3 дня, но лучше съесть за 2. Подогревай в духовке при 160 °C 3 минуты, чтобы не потерять хруст. Не замораживай — размякнет.
- Serveer met
- Подавай с чаем к обеду или ужину, когда хочется чего-то легкого и сладкого. Можно добавить в чашку горячий напиток, чтобы пудра растворилась.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.