Smetanahorst met poedersuiker
Een knapperig, dun koekje van eenvoudig smetanadeeg. De frituurvet moet **170–180°C** zijn – anders zuigt het deeg te veel vet op.
- Bereidingstijd
- 45 min
- Portie
- 456 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.16
- Eiwit
- 8 g
Ingrediënten
- 1 Wheat flour 56 g
- 2 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 0,3 stuks
- 3 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 18 g
- 4 Sugar 6 g
- 5 Salt naar smaak
- 6 Vinegar 9% 1 ml
- 7 Sunflower oil 18 ml
- 8 Powdered sugar 7 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Kluts de eier, smetana, suiker, zout en azijn tot een glad mengsel.
Voeg de bloem toe en kneed tot een stevig, elastisch deeg.
Rol het deeg **zeer dun** uit, snijd in stroken, maak een klein sneetje in het midden van elke strook en draai een uiteinde erdoor.
Verhit het vet tot **170–180°C**.
Friteer in porties **1–2 minuten per kant** tot goudbruin.
Leg op keukenpapier en bestrooi met poedersuiker.
Tips
- Waarom zo
- Vinegar keeps the dough from spreading while frying. Without it, the edges will be soft and not crisp. Oil above 180 °C burns the khvorost outside, and below 170 °C it soaks up fat and turns greasy.
- Vervangingen
- Replace the sour cream with 5% yogurt. The dough will be less tender, but the crunch stays. Instead of powdered sugar, use fine sugar mixed with 0.5 teaspoon of starch to avoid lumps.
- Veelgemaakte fouten
- If the khvorost doesn't brown right away, the oil isn't hot enough and it will be pale and greasy. Watch the color: it should be golden, not brown.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in an airtight container for 3 days, though it's better eaten within 2. Warm in the oven at 160 °C for 3 minutes to keep the crunch. Don't freeze, it will go soft.
- Serveer met
- Serve with tea at lunch or dinner when you want something light and sweet. Dust with the powder once it has cooled a little so it doesn't dissolve.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.