Kaymaklı Hvorost (Kaymaklı Çörek)
İnce, kızarmış bir çörek türü. Kaymaklı hamurdan yapılır. Yağlama için **170–180°C** sıcaklıkta yağ kullanın, aksi takdirde çörekler çok yağlı olur.
- Süre
- 45 dk
- Porsiyon
- 456 kcal
- Malzemeler
- ≈ $0.16
- Protein
- 8 g
Malzemeler
- 1 Wheat flour 56 g
- 2 Eggspaket 10 adet ≈ $1.89 0,3 adet
- 3 Sour cream 15%paket 300 g ≈ $1.60 18 g
- 4 Sugar 6 g
- 5 Salt tadına göre
- 6 Vinegar 9% 1 ml
- 7 Sunflower oil 18 ml
- 8 Powdered sugar 7 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Yumurtayı, kaymağı, şekeri, tuzu ve sirkeyi pürüzsüz bir karışım haline getirin.
Unu ekleyip esnek, pürüzsüz bir hamur elde edin.
Hamuru **çok ince** olarak yastıkla yassılaştırın, şeritler halinde kesin, her şeridin ortasına küçük bir kesik açın ve bir ucunu kesikten geçirin.
Yağı **170–180°C**’ye ısıtın.
Küme küme **1–2 dakika her tarafı altın rengi olana kadar** kızartın.
Kağıt havluyla yağını alın ve toz şekeri serpin.
İpuçları
- Neden böyle
- Уксус добавляют, чтобы тесто не расплывалось при жарке — без него края будут мягкими и нехрустящими. Температура масла выше 180 °C сожжет хворост снаружи, а ниже 170 °C он впитает жир и станет жирным.
- Yerine ne koyulur
- Замени сметану на йогурт 5% — тесто будет менее нежным, но хруст сохранится. Вместо сахарной пудры используй мелкий сахар, смешанный с 0.5 чайной ложки крахмала, чтобы избежать комков.
- Sık yapılan hatalar
- Если хворост не зарумянился сразу, значит масло недостаточно горячее — он будет бледным и жирным. Замечай по цвету: правильный хворост золотистый, а не коричневый.
- Saklama ve ısıtma
- Храни в герметичном контейнере 3 дня, но лучше съесть за 2. Подогревай в духовке при 160 °C 3 минуты, чтобы не потерять хруст. Не замораживай — размякнет.
- Yanında ne gider
- Подавай с чаем к обеду или ужину, когда хочется чего-то легкого и сладкого. Можно добавить в чашку горячий напиток, чтобы пудра растворилась.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.