Kaymaklı Hvorost (Kaymaklı Çörek)
İnce, kızarmış bir çörek türü. Kaymaklı hamurdan yapılır. Yağlama için **170–180°C** sıcaklıkta yağ kullanın, aksi takdirde çörekler çok yağlı olur.
- Süre
- 45 dk
- Porsiyon
- 456 kcal
- Malzemeler
- ≈ $0.16
- Protein
- 8 g
Malzemeler
- 1 Wheat flour 56 g
- 2 Eggspaket 10 adet ≈ $1.93 0,3 adet
- 3 Sour cream 15%paket 300 g ≈ $1.60 18 g
- 4 Sugar 6 g
- 5 Salt tadına göre
- 6 Vinegar 9% 1 ml
- 7 Sunflower oil 18 ml
- 8 Powdered sugar 7 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Yumurtayı, kaymağı, şekeri, tuzu ve sirkeyi pürüzsüz bir karışım haline getirin.
Unu ekleyip esnek, pürüzsüz bir hamur elde edin.
Hamuru **çok ince** olarak yastıkla yassılaştırın, şeritler halinde kesin, her şeridin ortasına küçük bir kesik açın ve bir ucunu kesikten geçirin.
Yağı **170–180°C**’ye ısıtın.
Küme küme **1–2 dakika her tarafı altın rengi olana kadar** kızartın.
Kağıt havluyla yağını alın ve toz şekeri serpin.
İpuçları
- Neden böyle
- Vinegar keeps the dough from spreading while frying. Without it, the edges will be soft and not crisp. Oil above 180 °C burns the khvorost outside, and below 170 °C it soaks up fat and turns greasy.
- Yerine ne koyulur
- Replace the sour cream with 5% yogurt. The dough will be less tender, but the crunch stays. Instead of powdered sugar, use fine sugar mixed with 0.5 teaspoon of starch to avoid lumps.
- Sık yapılan hatalar
- If the khvorost doesn't brown right away, the oil isn't hot enough and it will be pale and greasy. Watch the color: it should be golden, not brown.
- Saklama ve ısıtma
- Keep in an airtight container for 3 days, though it's better eaten within 2. Warm in the oven at 160 °C for 3 minutes to keep the crunch. Don't freeze, it will go soft.
- Yanında ne gider
- Serve with tea at lunch or dinner when you want something light and sweet. Dust with the powder once it has cooled a little so it doesn't dissolve.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.