Hvorost alla panna con zucchero a velo
Un biscotto croccante e sottile fatto con un impasto semplice alla panna acida. L’olio per friggere deve essere a **170–180°C** (340–360°F) — altrimenti assorbirà troppo grasso.
- Tempo
- 45 min
- Porzione
- 456 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.16
- Proteina
- 8 g
Ingredienti
- 1 Wheat flour 56 g
- 2 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.89 0,3 pz
- 3 Sour cream 15%confezione 300 g ≈ $1.60 18 g
- 4 Sugar 6 g
- 5 Salt a gusto
- 6 Vinegar 9% 1 ml
- 7 Sunflower oil 18 ml
- 8 Powdered sugar 7 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Monta l’uovo, la panna acida, lo zucchero, il sale e l’aceto fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungi la farina e impasta fino a ottenere un panetto compatto ed elastico.
Stendi l’impasto **molto sottile**, taglia a strisce, fai un piccolo taglio al centro di ciascuna e avvolta un’estremità attraverso il taglio.
Riscalda l’olio a **170–180°C**.
Friggi a cotture per **1–2 minuti per lato** fino a doratura.
Scola su carta assorbente e spolvera con zucchero a velo.
Consigli
- Perché così
- Уксус добавляют, чтобы тесто не расплывалось при жарке — без него края будут мягкими и нехрустящими. Температура масла выше 180 °C сожжет хворост снаружи, а ниже 170 °C он впитает жир и станет жирным.
- Sostituzioni
- Замени сметану на йогурт 5% — тесто будет менее нежным, но хруст сохранится. Вместо сахарной пудры используй мелкий сахар, смешанный с 0.5 чайной ложки крахмала, чтобы избежать комков.
- Errori comuni
- Если хворост не зарумянился сразу, значит масло недостаточно горячее — он будет бледным и жирным. Замечай по цвету: правильный хворост золотистый, а не коричневый.
- Conservare e riscaldare
- Храни в герметичном контейнере 3 дня, но лучше съесть за 2. Подогревай в духовке при 160 °C 3 минуты, чтобы не потерять хруст. Не замораживай — размякнет.
- Servire con
- Подавай с чаем к обеду или ужину, когда хочется чего-то легкого и сладкого. Можно добавить в чашку горячий напиток, чтобы пудра растворилась.
Commenti 0
Accedi per lasciare un commento.
Per ora nessun commento.