Hvorost de crema agria con azúcar glas
Galleta crujiente y fina hecha con masa sencilla de crema agria. El aceite para freír debe estar a **170–180 °C** (si está más frío, el *hvorost* absorberá demasiado aceite).
- Tiempo
- 45 min
- Porción
- 456 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.16
- Proteína
- 8 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 56 g
- 2 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 0,3 unidades
- 3 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 18 g
- 4 Sugar 6 g
- 5 Salt al gusto
- 6 Vinegar 9% 1 ml
- 7 Sunflower oil 18 ml
- 8 Powdered sugar 7 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Bate la yema, la crema agria, el azúcar, la sal y el vinagre hasta que quede homogéneo.
Añade la harina y amasa hasta obtener una masa firme y elástica.
Extiende la masa **muy fina**, corta tiras, haz un pequeño corte en el centro de cada una y pasa un extremo por el corte para formar el *hvorost*.
Calienta el aceite a **170–180 °C**.
Fríe en tandas **1–2 minutos por lado** hasta que quede dorado.
Escurre sobre papel absorbente y espolvorea azúcar glas.
Consejos
- Por qué así
- Уксус добавляют, чтобы тесто не расплывалось при жарке — без него края будут мягкими и нехрустящими. Температура масла выше 180 °C сожжет хворост снаружи, а ниже 170 °C он впитает жир и станет жирным.
- Sustituciones
- Замени сметану на йогурт 5% — тесто будет менее нежным, но хруст сохранится. Вместо сахарной пудры используй мелкий сахар, смешанный с 0.5 чайной ложки крахмала, чтобы избежать комков.
- Errores frecuentes
- Если хворост не зарумянился сразу, значит масло недостаточно горячее — он будет бледным и жирным. Замечай по цвету: правильный хворост золотистый, а не коричневый.
- Guardar y recalentar
- Храни в герметичном контейнере 3 дня, но лучше съесть за 2. Подогревай в духовке при 160 °C 3 минуты, чтобы не потерять хруст. Не замораживай — размякнет.
- Con qué servir
- Подавай с чаем к обеду или ужину, когда хочется чего-то легкого и сладкого. Можно добавить в чашку горячий напиток, чтобы пудра растворилась.
Comentarios 0
Iniciar sesión para dejar un comentario.
Aún no hay comentarios.