Hvorost de Creme Azeda com Açúcar Impalpável
Biscoito crocante e fino feito com massa simples de creme azedo. O óleo para fritar deve estar a **170–180°C** — se estiver mais frio, o *hvorost* vai absorver muito mais gordura.
- Tempo
- 45 min
- Porção
- 456 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.16
- Proteína
- 8 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 56 g
- 2 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.89 0,3 unidades
- 3 Sour cream 15%pacote 300 g ≈ $1.60 18 g
- 4 Sugar 6 g
- 5 Salt a gosto
- 6 Vinegar 9% 1 ml
- 7 Sunflower oil 18 ml
- 8 Powdered sugar 7 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Bata o ovo, creme azedo, açúcar, sal e vinagre até ficar homogêneo.
Acrescente a farinha e sovite até formar uma massa firme e elástica.
Estique a massa **muito fina**, corte em tiras, faça um pequeno corte no centro de cada uma e passe uma ponta pelo corte para torcer.
Aqueça o óleo a **170–180°C**.
Frite em pequenas porções por **1–2 minutos de cada lado** até dourar.
Escorra em papel absorvente e polvilhe com açúcar impalpável.
Dicas
- Porquê assim
- Уксус добавляют, чтобы тесто не расплывалось при жарке — без него края будут мягкими и нехрустящими. Температура масла выше 180 °C сожжет хворост снаружи, а ниже 170 °C он впитает жир и станет жирным.
- Substituições
- Замени сметану на йогурт 5% — тесто будет менее нежным, но хруст сохранится. Вместо сахарной пудры используй мелкий сахар, смешанный с 0.5 чайной ложки крахмала, чтобы избежать комков.
- Erros comuns
- Если хворост не зарумянился сразу, значит масло недостаточно горячее — он будет бледным и жирным. Замечай по цвету: правильный хворост золотистый, а не коричневый.
- Guardar e reaquecer
- Храни в герметичном контейнере 3 дня, но лучше съесть за 2. Подогревай в духовке при 160 °C 3 минуты, чтобы не потерять хруст. Не замораживай — размякнет.
- Servir com
- Подавай с чаем к обеду или ужину, когда хочется чего-то легкого и сладкого. Можно добавить в чашку горячий напиток, чтобы пудра растворилась.
Comentários 0
Entrar para deixar um comentário.
Ainda não há comentários.