Smetana-Hörnchen mit Puderzucker
Knusprige, dünne Hörnchen aus einfachem Sauerrahmteig. Das Fett zum Ausbacken muss **170–180°C** heiß sein – sonst saugen die Hörnchen zu viel Fett auf.
- Zeit
- 45 Min.
- Portion
- 456 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.16
- Eiweiß
- 8 g
Zutaten
- 1 Weizenmehl 56 g
- 2 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 0,3 Stk.
- 3 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 18 g
- 4 Zucker 6 g
- 5 Salz nach Geschmack
- 6 Essig 9 % 1 ml
- 7 Sonnenblumenöl 18 ml
- 8 Puderzucker 7 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Verquirle das Ei mit Sauerrahm, Zucker, Salz und Essig glatt.
Gib das Mehl dazu und knete einen festen, geschmeidigen Teig.
Rolle den Teig **sehr dünn** aus, schneide Streifen zu, mache in der Mitte jedes Streifens einen kleinen Einschnitt und ziehe ein Ende durch den Schnitt.
Erhitze das Fett auf **170–180°C**.
Backe die Hörnchen in Portionen **1–2 Minuten pro Seite**, bis sie goldbraun sind.
Lege sie auf Küchenpapier ab und bestäube sie mit Puderzucker.
Tipps
- Warum so
- Уксус добавляют, чтобы тесто не расплывалось при жарке — без него края будут мягкими и нехрустящими. Температура масла выше 180 °C сожжет хворост снаружи, а ниже 170 °C он впитает жир и станет жирным.
- Ersatz
- Замени сметану на йогурт 5% — тесто будет менее нежным, но хруст сохранится. Вместо сахарной пудры используй мелкий сахар, смешанный с 0.5 чайной ложки крахмала, чтобы избежать комков.
- Häufige Fehler
- Если хворост не зарумянился сразу, значит масло недостаточно горячее — он будет бледным и жирным. Замечай по цвету: правильный хворост золотистый, а не коричневый.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в герметичном контейнере 3 дня, но лучше съесть за 2. Подогревай в духовке при 160 °C 3 минуты, чтобы не потерять хруст. Не замораживай — размякнет.
- Dazu passt
- Подавай с чаем к обеду или ужину, когда хочется чего-то легкого и сладкого. Можно добавить в чашку горячий напиток, чтобы пудра растворилась.
Kommentare 0
Anmelden um zu kommentieren.
Noch keine Kommentare.