Chrupiące ciasteczka z twarogiem i cukrem pudrem
Chrupkie, cienkie ciasteczko z prostego ciasta na bazie śmietany. Oleju do smażenia należy użyć w temperaturze **170–180°C** – jeśli będzie niższa, ciasteczka wchłoną zbyt dużo tłuszczu.
- Czas gotowania
- 45 min
- Porcja
- 456 kcal
- Składniki
- ≈ $0.16
- Białko
- 8 g
Składniki
- 1 Wheat flour 56 g
- 2 Eggsopakowanie 10 szt. ≈ $1.93 0,3 szt.
- 3 Sour cream 15%opakowanie 300 g ≈ $1.60 18 g
- 4 Sugar 6 g
- 5 Salt do smaku
- 6 Vinegar 9% 1 ml
- 7 Sunflower oil 18 ml
- 8 Powdered sugar 7 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Rozbijej jajko ze śmietaną, cukrem, solą i octem do gładkiej masy.
Dodaj mąkę i wyrobionej gładkie, elastyczne ciasto.
Rozwałkuj ciasto **bardzo cienko**, przyciąć paski, zrób w każdym nadcięcie w środku i wykręć jeden koniec przez niego.
Rozgrzej olej do **170–180°C**.
Smaż w porcjach po **1–2 minuty z każdej strony**, aż złocistnieją.
Wyłóż na papierowe ręczniki i posyp cukrem pudrem.
Porady
- Dlaczego tak
- Vinegar keeps the dough from spreading while frying. Without it, the edges will be soft and not crisp. Oil above 180 °C burns the khvorost outside, and below 170 °C it soaks up fat and turns greasy.
- Zamienniki
- Replace the sour cream with 5% yogurt. The dough will be less tender, but the crunch stays. Instead of powdered sugar, use fine sugar mixed with 0.5 teaspoon of starch to avoid lumps.
- Częste błędy
- If the khvorost doesn't brown right away, the oil isn't hot enough and it will be pale and greasy. Watch the color: it should be golden, not brown.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keep in an airtight container for 3 days, though it's better eaten within 2. Warm in the oven at 160 °C for 3 minutes to keep the crunch. Don't freeze, it will go soft.
- Z czym podać
- Serve with tea at lunch or dinner when you want something light and sweet. Dust with the powder once it has cooled a little so it doesn't dissolve.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.