Сметановий хворост з цукровою пудрою
Хрустке, тонке печиво з простого сметанового тіста. Олія для смаження має бути **170–180°C** — якщо нижче, хворост вбере надто багато жиру.
- Час приготування
- 45 хв
- Порція
- 456 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $0.16
- Білок
- 8 г
Інгредієнти
- 1 Wheat flour 56 г
- 2 Eggsупаковка 10 шт ≈ $1.93 0,3 шт
- 3 Sour cream 15%упаковка 300 г ≈ $1.60 18 г
- 4 Sugar 6 г
- 5 Salt за смаком
- 6 Vinegar 9% 1 мл
- 7 Sunflower oil 18 мл
- 8 Powdered sugar 7 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Збити яйце, сметану, цукор, сіль і оцет до однорідності.
Додати борошно й замісити щільне, еластичне тісто.
Розкотити тісто **дуже тонко**, нарізати смужками, зробити в центрі кожної надріз і вивернути один край через нього.
Розігріти олію до **170–180°C**.
Смажити порціями по **1–2 хвилини з кожного боку** до золотистого кольору.
Викласти на паперове рушник і присипати цукровою пудрою.
Поради
- Чому так
- Vinegar keeps the dough from spreading while frying. Without it, the edges will be soft and not crisp. Oil above 180 °C burns the khvorost outside, and below 170 °C it soaks up fat and turns greasy.
- Чим замінити
- Replace the sour cream with 5% yogurt. The dough will be less tender, but the crunch stays. Instead of powdered sugar, use fine sugar mixed with 0.5 teaspoon of starch to avoid lumps.
- Де помиляються
- If the khvorost doesn't brown right away, the oil isn't hot enough and it will be pale and greasy. Watch the color: it should be golden, not brown.
- Зберігати й розігрівати
- Keep in an airtight container for 3 days, though it's better eaten within 2. Warm in the oven at 160 °C for 3 minutes to keep the crunch. Don't freeze, it will go soft.
- З чим подати
- Serve with tea at lunch or dinner when you want something light and sweet. Dust with the powder once it has cooled a little so it doesn't dissolve.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.