Сметановий хворост з цукровою пудрою
Хрустке, тонке печиво з простого сметанового тіста. Олія для смаження має бути **170–180°C** — якщо нижче, хворост вбере надто багато жиру.
- Час приготування
- 45 хв
- Порція
- 456 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $0.16
- Білок
- 8 г
Інгредієнти
- 1 Wheat flour 56 г
- 2 Eggsупаковка 10 шт ≈ $1.89 0,3 шт
- 3 Sour cream 15%упаковка 300 г ≈ $1.60 18 г
- 4 Sugar 6 г
- 5 Salt за смаком
- 6 Vinegar 9% 1 мл
- 7 Sunflower oil 18 мл
- 8 Powdered sugar 7 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Збити яйце, сметану, цукор, сіль і оцет до однорідності.
Додати борошно й замісити щільне, еластичне тісто.
Розкотити тісто **дуже тонко**, нарізати смужками, зробити в центрі кожної надріз і вивернути один край через нього.
Розігріти олію до **170–180°C**.
Смажити порціями по **1–2 хвилини з кожного боку** до золотистого кольору.
Викласти на паперове рушник і присипати цукровою пудрою.
Поради
- Чому так
- Уксус добавляют, чтобы тесто не расплывалось при жарке — без него края будут мягкими и нехрустящими. Температура масла выше 180 °C сожжет хворост снаружи, а ниже 170 °C он впитает жир и станет жирным.
- Чим замінити
- Замени сметану на йогурт 5% — тесто будет менее нежным, но хруст сохранится. Вместо сахарной пудры используй мелкий сахар, смешанный с 0.5 чайной ложки крахмала, чтобы избежать комков.
- Де помиляються
- Если хворост не зарумянился сразу, значит масло недостаточно горячее — он будет бледным и жирным. Замечай по цвету: правильный хворост золотистый, а не коричневый.
- Зберігати й розігрівати
- Храни в герметичном контейнере 3 дня, но лучше съесть за 2. Подогревай в духовке при 160 °C 3 минуты, чтобы не потерять хруст. Не замораживай — размякнет.
- З чим подати
- Подавай с чаем к обеду или ужину, когда хочется чего-то легкого и сладкого. Можно добавить в чашку горячий напиток, чтобы пудра растворилась.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.