Хворост на сметане с сахарной пудрой
Тонкое хрустящее печенье из простого сметанного теста. Масло для жарки должно быть 170–180 °C, иначе хворост впитает лишний жир.
- Готовить
- 45 мин
- Порция
- 456 ккал
- Продукты
- ≈ $0.16
- Белок
- 8 г
Продукты
- 1 Мука пшеничная 56 г
- 2 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.89 0,3 шт
- 3 Сметана 15%упаковка 300 г ≈ $1.60 18 г
- 4 Сахар 6 г
- 5 Соль по вкусу
- 6 Уксус 9% 1 мл
- 7 Масло подсолнечное 18 мл
- 8 Сахарная пудра 7 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Смешать яйцо2, сметану3, сахар, соль и уксус до однородности.
Добавить муку и замесить плотное гладкое тесто.
Раскатать тесто очень тонко, нарезать полосками, сделать в центре каждой надрез и вывернуть край через него.
Разогреть масло до 170–180 °C.
Жарить хворост партиями по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Выложить на бумажное полотенце и посыпать сахарной пудрой.
Советы
- Почему так
- Уксус добавляют, чтобы тесто не расплывалось при жарке — без него края будут мягкими и нехрустящими. Температура масла выше 180 °C сожжет хворост снаружи, а ниже 170 °C он впитает жир и станет жирным.
- Чем заменить
- Замени сметану на йогурт 5% — тесто будет менее нежным, но хруст сохранится. Вместо сахарной пудры используй мелкий сахар, смешанный с 0.5 чайной ложки крахмала, чтобы избежать комков.
- Где ошибаются
- Если хворост не зарумянился сразу, значит масло недостаточно горячее — он будет бледным и жирным. Замечай по цвету: правильный хворост золотистый, а не коричневый.
- Хранить и разогреть
- Храни в герметичном контейнере 3 дня, но лучше съесть за 2. Подогревай в духовке при 160 °C 3 минуты, чтобы не потерять хруст. Не замораживай — размякнет.
- С чем подать
- Подавай с чаем к обеду или ужину, когда хочется чего-то легкого и сладкого. Можно добавить в чашку горячий напиток, чтобы пудра растворилась.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.