Okroshka z kefíru s ředkvičkou a klobásou
Osvěžující studený letní polévkový salát z kefíru, vody, brambor, vajec, čerstvé zeleniny a uvařené klobásy. Bez kvasu, lehký a svěží na chuť.
- Doba vaření
- 45 min
- Porce
- 431 kcal
- Ingredience
- ≈ $2.58
- Bílkovina
- 22 g
Ingredience
- 1 Kefirbalení 900 ml ≈ $2.13 212 ml
- 2 Potatoes≈ $2.19 za kg 102 g
- 3 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.93 0,8 ks
- 4 Cucumbers≈ $3.67 za kg 68 g
- 5 Bologna sausagebalení 400 g ≈ $4.00 60 g
- 6 Radishesbalení 300 g ≈ $1.80 42 g
- 7 Green onionsbalení 50 g ≈ $1.30 13 g
- 8 Dillbalení 50 g ≈ $1.80 7 g
- 9 Mustard 4 g
- 10 Salt 2 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Uvařte brambory v slupce 20 minut, dokud nezměknou, odlejte vodu, nechte vychladnout 15 minut a nakrájejte na kostky.
Uvařte vejce 9 minut vkruhá, ochlaďte ve studené vodě a nakrájejte.
Nakrájejte okurku, ředkvičku a uvařenou klobásu na malé kostičky.
Nasekejte zelenou cibulku a kopr, rozmačkejte se solí, dokud nezačne šťávit.
Smíchejte kefír s 100 ml studené vody a špetkou hořčice, dokud nebude hladký.
Spojte všechny ingredience, zalijte kefírovou směsí a nechte 10 minut vychladnout.
Tipy
- Proč takto
- Boil the potatoes in their skins to keep the starch and stop the cubes from crumbling when chilled. Peeled potatoes turn watery and lose their shape.
- Náhrady
- Replace the radish with 50 g of onion cut into thin half-rings, or add 30 g of canned green peas for a little tang. You can thin the kefir with 100 ml of soured milk instead of water.
- Časté chyby
- If the okroshka looks cloudy and separates, the kefir and water weren't mixed well enough or some ingredients were still hot. Check the temperature of everything before mixing.
- Skladování a ohřev
- Keep for 2 days in the fridge and stir before eating. Reheat on the stove at 60°C for 3 minutes or in the microwave for 1 minute, but it's better to eat it right away, or the potatoes will go soft.
- S čím podávat
- Serve with thin slices of rye bread or rye croutons lightly dried in a pan. Good for a hot summer day when you don't feel like cooking.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.