Okroshka z kefíru
Chladná ruská polévka na bázi kefíru s vařenými bramborami, vařeným vejcem, uzeným salámem a čerstvým okurkem. Podává se ledově studená.
- Doba vaření
- 45 min
- Porce
- 442 kcal
- Ingredience
- ≈ $2.47
- Bílkovina
- 24 g
Ingredience
- 1 Kefirbalení 900 ml ≈ $2.13 250 ml
- 2 Bologna sausagebalení 400 g ≈ $4.00 60 g
- 3 Cucumbers≈ $3.67 za kg 100 g
- 4 Potatoes≈ $2.19 za kg 80 g
- 5 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.93 1 ks
- 6 Green onionsbalení 50 g ≈ $1.30 10 g
- 7 Dillbalení 50 g ≈ $1.80 8 g
- 8 Mustard 3 g
- 9 Salt 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Brambory umyjte, vařte v osolené vodě v slupce 20–25 minut, dokud nebudou měkké (zkontrolujte vidličkou). Vejce uvařte na tvrdé 10 minut. Vše ochlaďte, oloupejte a nakrájejte na kostky asi 1 cm.
Okurek nakrájejte na kostičky 0,5–1 cm, salám také na stejně velké kostky, zelenou cibuli a kopr jemně nakrájejte.
Do velké mísky vyložte brambory, vejce, okurek, salám a zelenou cibuli, opatrně promíchejte.
Osolte, přidejte hořčici a dobře promíchejte.
Zalijte studeným kefírem, promíchejte a podle potřeby zřeďte studenou vodou na požadovanou hustotu.
Nechte vychladnout v lednici 10–15 minut, podávejte studené, posypané koprem, s plátkem žitného chleba.
Tipy
- Proč takto
- Cool the boiled potatoes and eggs before cutting to prevent the soup from turning warm and losing its refreshing quality. Use a fork to test doneness. It should slide in smoothly without resistance.
- Náhrady
- Replace boiled sausage with 60g of cooked ham or smoked salmon for a different flavor. Use 100g of radishes instead of cucumber if you prefer a sharper taste.
- Časté chyby
- Over-salting the soup before adding kefir. It will make the dish too salty and unbalanced. Taste after mixing all ingredients and adjust carefully.
- Skladování a ohřev
- Keeps for 2 days in the fridge; stir well before serving cold. Do not freeze. Kefir separates and texture changes.
- S čím podávat
- Pair with slices of rye bread and a side of pickled vegetables for a hearty lunch. Works well after a light breakfast or as a midday meal.
Ve zkratce
- Označeno jako zdravé: plánovač jej vybírá častěji pro cíle „zhubnout“ a „jíst zdravě“.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.