Okroshka au kéfir avec radis et saucisse
Une soupe froide légère et rafraîchissante d'été, à base de kéfir, d'eau, de pommes de terre bouillies, d'œufs durs, de légumes et de saucisse cuite. Sans kvass ni soda, le goût est doux et croquant.
- Temps de cuisson
- 20 min
- Portion
- 431 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.59
- Protéine
- 22 g
Ingrédients
- 1 Kefirpaquet 900 ml ≈ $2.21 212 ml
- 2 Potatoes≈ $2.15 par kg 102 g
- 3 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 0,8 pcs
- 4 Cucumbers≈ $3.67 par kg 68 g
- 5 Bologna sausagepaquet 400 g ≈ $4.00 60 g
- 6 Radishespaquet 300 g ≈ $1.80 42 g
- 7 Green onionspaquet 50 g ≈ $1.30 13 g
- 8 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 7 g
- 9 Mustard 4 g
- 10 Salt 2 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Faire bouillir les pommes de terre avec leur peau pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, les refroidir et les couper en dés.
Faire cuire un œuf dur 9 minutes, le refroidir et le hacher.
Couper finement en dés le concombre, le radis6 et la saucisse cuite.
Hacher finement l'oignon vert et l'aneth, les écraser avec du sel.
Mélanger le kéfir avec 100 ml d'eau froide et une pincée de moutarde.
Assembler tous les ingrédients, verser le mélange au kéfir et laisser reposer 10 minutes au frigo.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Картофель отваривай в кожуре, чтобы сохранить крахмал и избежать рассыпания кубиков при охлаждении. Если снять кожуру, он станет водянистым и потеряет форму.
- Substitutions
- Замени редис 50 г репчатого лука, нарезанного тонкими полукольцами, или добавь 30 г консервированного зелёного горошка для кислинки. Кефир можно разбавить 100 мл простокваши вместо воды.
- Erreurs fréquentes
- Если окрошка стала мутной и расслоилась, значит, кефир с водой смешали недостаточно тщательно или добавили горячие продукты. Проверяй температуру всех ингредиентов перед смешиванием.
- Conserver et réchauffer
- Храни 2 дня в холодильнике, перемешивай перед едой. Разогревай на плите при 60°C 3 минуты или в микроволновке 1 минуту — но лучше съесть сразу, иначе картофель размякнет.
- Servir avec
- Подавай с тонкими ломтиками чёрного хлеба или ржаных сухариками, слегка подсушенными на сковороде. Подойдёт для жаркого летнего дня, когда нет желания готовить горячее.
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