Kefir-Okroschka mit Radieschen und Wurst
Eine leichte, erfrischende kalte Sommer-Suppe aus Kefir, Wasser, gekochten Kartoffeln, hartgekochten Eiern, Gemüse und gekochter Wurst. Ohne Kwas oder Limonade schmeckt sie mild und knackig.
- Zeit
- 20 Min.
- Portion
- 431 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.59
- Eiweiß
- 22 g
Zutaten
- 1 KefirPackung 900 ml ≈ $2.21 212 ml
- 2 Kartoffeln≈ $2.15 pro kg 102 g
- 3 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 0,8 Stk.
- 4 Gurken≈ $3.67 pro kg 68 g
- 5 FleischwurstPackung 400 g ≈ $4.00 60 g
- 6 RadieschenPackung 300 g ≈ $1.80 42 g
- 7 FrühlingszwiebelnPackung 50 g ≈ $1.30 13 g
- 8 DillPackung 50 g ≈ $1.80 7 g
- 9 Senf 4 g
- 10 Salz 2 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Kartoffeln2 mit Schale 20 Minuten weichkochen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
Ein Ei 9 Minuten hartkochen, abkühlen lassen und hacken.
Gurke4, Radieschen6 und gekochte Wurst fein würfeln.
Frühlingszwiebeln7 und Dill8 grob hacken und mit Salz zerdrücken.
Kefir1 mit 100 ml kaltem Wasser und einer Prise Senf verrühren.
Alle Zutaten vermengen, mit der Kefir1-Mischung übergießen und 10 Minuten kaltstellen.
Tipps
- Warum so
- Картофель отваривай в кожуре, чтобы сохранить крахмал и избежать рассыпания кубиков при охлаждении. Если снять кожуру, он станет водянистым и потеряет форму.
- Ersatz
- Замени редис 50 г репчатого лука, нарезанного тонкими полукольцами, или добавь 30 г консервированного зелёного горошка для кислинки. Кефир можно разбавить 100 мл простокваши вместо воды.
- Häufige Fehler
- Если окрошка стала мутной и расслоилась, значит, кефир с водой смешали недостаточно тщательно или добавили горячие продукты. Проверяй температуру всех ингредиентов перед смешиванием.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни 2 дня в холодильнике, перемешивай перед едой. Разогревай на плите при 60°C 3 минуты или в микроволновке 1 минуту — но лучше съесть сразу, иначе картофель размякнет.
- Dazu passt
- Подавай с тонкими ломтиками чёрного хлеба или ржаных сухариками, слегка подсушенными на сковороде. Подойдёт для жаркого летнего дня, когда нет желания готовить горячее.
Kommentare 0
Anmelden um zu kommentieren.
Noch keine Kommentare.