Kefir Okroshka (Kefirli Soğuk Çorba) - Havuç ve Sucuklu
Kefir, su, patates, yumurta, taze sebzeler ve pişmiş sucuktan yapılan, yazın serinletici soğuk bir çorbası. Kvas olmadan, hafif ve taze lezzetli.
- Süre
- 45 dk
- Porsiyon
- 431 kcal
- Malzemeler
- ≈ $2.58
- Protein
- 22 g
Malzemeler
- 1 Kefirpaket 900 ml ≈ $2.13 212 ml
- 2 Potatoes≈ $2.19 kg başına 102 g
- 3 Eggspaket 10 adet ≈ $1.93 0,8 adet
- 4 Cucumbers≈ $3.67 kg başına 68 g
- 5 Bologna sausagepaket 400 g ≈ $4.00 60 g
- 6 Radishespaket 300 g ≈ $1.80 42 g
- 7 Green onionspaket 50 g ≈ $1.30 13 g
- 8 Dillpaket 50 g ≈ $1.80 7 g
- 9 Mustard 4 g
- 10 Salt 2 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Patatesleri kabuklu olarak 20 dakika yumuşayana kadar kaynat, suyunu süz, 15 dakika soğut ve küp küp doğra.
Yumurtayı 9 dakika sert kaynat, soğuk suda soğut ve doğra.
Salatalık, havuç ve pişmiş sucukları küçük küplere doğra.
Yeşil soğan ve maydanozu ince doğra, tuzla yoğurup sulanana kadar ez.
Kefiri1 100 ml soğuk su ve bir şerit hardal ile pürüzsüz olana kadar karıştır.
Tüm malzemeleri birleştir, kefir1 karışımını ekleyip 10 dakika buzdolabında soğut.
İpuçları
- Neden böyle
- Boil the potatoes in their skins to keep the starch and stop the cubes from crumbling when chilled. Peeled potatoes turn watery and lose their shape.
- Yerine ne koyulur
- Replace the radish with 50 g of onion cut into thin half-rings, or add 30 g of canned green peas for a little tang. You can thin the kefir with 100 ml of soured milk instead of water.
- Sık yapılan hatalar
- If the okroshka looks cloudy and separates, the kefir and water weren't mixed well enough or some ingredients were still hot. Check the temperature of everything before mixing.
- Saklama ve ısıtma
- Keep for 2 days in the fridge and stir before eating. Reheat on the stove at 60°C for 3 minutes or in the microwave for 1 minute, but it's better to eat it right away, or the potatoes will go soft.
- Yanında ne gider
- Serve with thin slices of rye bread or rye croutons lightly dried in a pan. Good for a hot summer day when you don't feel like cooking.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.