ケフィアオクロシカ（レディッシュとソーセージ）
軽く爽やかな夏の冷製スープ。ケフィア、水、ジャガイモ、ハードボイルド卵、野菜、ソーセージを使います。クワスや炭酸飲料を使わないので、味はマイルドでシャキシャキしています。
- 所要時間
- 20 分
- 1人分
- 431 kcal
- 材料
- ≈ $2.59
- タンパク質
- 22 g
材料
- 1 Kefirパック 900 ml ≈ $2.21 212 ml
- 2 Potatoes≈ $2.15 / kg 102 g
- 3 Eggsパック 10 個 ≈ $1.89 0.8 個
- 4 Cucumbers≈ $3.67 / kg 68 g
- 5 Bologna sausageパック 400 g ≈ $4.00 60 g
- 6 Radishesパック 300 g ≈ $1.80 42 g
- 7 Green onionsパック 50 g ≈ $1.30 13 g
- 8 Dillパック 50 g ≈ $1.80 7 g
- 9 Mustard 4 g
- 10 Salt 2 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
ジャガイモを皮つきのまま20分間茹でて柔らかくし、冷まし、小さめの立方体に切る。
卵を9分間ハードボイルドにし、冷まし、小さく刻む。
胡瓜、レディッシュ、ソーセージを細かく刻む。
ネギとパセリを刻み、塩で潰す。
ケフィアに冷水100mlと少々のマスタードを混ぜる。
全ての材料を混ぜ合わせ、ケフィアの混合液を注ぎ、10分間冷やす。
コツ
- なぜこうするのか
- Картофель отваривай в кожуре, чтобы сохранить крахмал и избежать рассыпания кубиков при охлаждении. Если снять кожуру, он станет водянистым и потеряет форму.
- 代用できる材料
- Замени редис 50 г репчатого лука, нарезанного тонкими полукольцами, или добавь 30 г консервированного зелёного горошка для кислинки. Кефир можно разбавить 100 мл простокваши вместо воды.
- よくある失敗
- Если окрошка стала мутной и расслоилась, значит, кефир с водой смешали недостаточно тщательно или добавили горячие продукты. Проверяй температуру всех ингредиентов перед смешиванием.
- 保存と温め直し
- Храни 2 дня в холодильнике, перемешивай перед едой. Разогревай на плите при 60°C 3 минуты или в микроволновке 1 минуту — но лучше съесть сразу, иначе картофель размякнет.
- 合わせるもの
- Подавай с тонкими ломтиками чёрного хлеба или ржаных сухариками, слегка подсушенными на сковороде. Подойдёт для жаркого летнего дня, когда нет желания готовить горячее.
コメント 0
ログイン コメントを残すには
まだコメントはありません。