Окрошка на кефірі з редискою та ковбасою
Свіжа, холодна літня окрошка на кефірі з водою, картоплею, яйцем, свіжими овочами та вареною ковбасою. Без квасу — легка та хрустка на смак.
- Час приготування
- 45 хв
- Порція
- 431 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $2.58
- Білок
- 22 г
Інгредієнти
- 1 Kefirупаковка 900 мл ≈ $2.13 212 мл
- 2 Potatoes≈ $2.19 за кг 102 г
- 3 Eggsупаковка 10 шт ≈ $1.93 0,8 шт
- 4 Cucumbers≈ $3.67 за кг 68 г
- 5 Bologna sausageупаковка 400 г ≈ $4.00 60 г
- 6 Radishesупаковка 300 г ≈ $1.80 42 г
- 7 Green onionsупаковка 50 г ≈ $1.30 13 г
- 8 Dillупаковка 50 г ≈ $1.80 7 г
- 9 Mustard 4 г
- 10 Salt 2 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Варіть картоплю в мундирі 20 хвилин, поки не стане м'якою, злийте воду, охолодьте 15 хвилин і наріжте кубиками.
Сварийте яйце вкруту 9 хвилин, охолодьте в холодній воді та наріжте.
Наріжте огірок, редиску та варену ковбасу дрібними кубиками.
Порубайте зелену цибулю та кріп, розтерті з сіллю, поки не виділиться сік.
Змішайте кефір з 100 мл холодної води та щепоткою гірчиці, поки не стане однорідним.
Об'єднайте всі інгредієнти, залийте кефірною основою та охолодьте 10 хвилин.
Поради
- Чому так
- Boil the potatoes in their skins to keep the starch and stop the cubes from crumbling when chilled. Peeled potatoes turn watery and lose their shape.
- Чим замінити
- Replace the radish with 50 g of onion cut into thin half-rings, or add 30 g of canned green peas for a little tang. You can thin the kefir with 100 ml of soured milk instead of water.
- Де помиляються
- If the okroshka looks cloudy and separates, the kefir and water weren't mixed well enough or some ingredients were still hot. Check the temperature of everything before mixing.
- Зберігати й розігрівати
- Keep for 2 days in the fridge and stir before eating. Reheat on the stove at 60°C for 3 minutes or in the microwave for 1 minute, but it's better to eat it right away, or the potatoes will go soft.
- З чим подати
- Serve with thin slices of rye bread or rye croutons lightly dried in a pan. Good for a hot summer day when you don't feel like cooking.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.