Bramborové zrazové s vejcem a pažitkou
Křupavé bramborové zrazové s jemnou náplní z vejce a pažitky. Skvělé se zakysanou smetanou a jednoduchým zeleninovým salátem.
- Doba vaření
- 55 min
- Porce
- 797 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.80
- Bílkovina
- 26 g
Ingredience
- 1 Potatoes≈ $2.19 za kg 350 g
- 2 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.93 2 ks
- 3 Wheat flour 30 g
- 4 Green onionsbalení 50 g ≈ $1.30 25 g
- 5 Breadcrumbs 25 g
- 6 Sunflower oil 20 ml
- 7 Salt 2 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Vařte brambory v osolené vodě 20 minut, dokud nezměknou, odlejte a rozmačkejte na hladké pure.
Pure nechte vychladnout na teplé, přidejte ½ vejce a mouku a zamíchejte na husté těsto.
Vařte 1 vejce 9 minut vaječnou, nakrájejte jemně a promíchejte s pažitkou a špetkou soli.
Z bramborového těsta utvořte placky, vložte do středu náplň a přitlačte okraje, aby vznikly oválné zrazové.
Zbylé ½ vejce rozšlehávejte vidličkou, zrazové namočte do vejce a obalte v roztroušených krupkách.
Smažte na horkém oleji při středním žáru po 4–5 minutách z každé strany, dokud nejsou zlatavě hnědé.
Tipy
- Proč takto
- Mash the potatoes while warm so the flour doesn't make the mixture dry and sticky. Let them cool to 40-50 degrees before adding it.
- Náhrady
- Use 15 g of chopped dill or 20 g of parsley instead of green onion. Instead of breadcrumbs, use 20 g of cornflakes for crunch.
- Časté chyby
- The zrazy burst while frying if the filling is too wet. Check: if the mixture doesn't hold its shape on a plate, add 5 g of flour.
- Skladování a ohřev
- Keep for 2 days in the fridge and reheat for 5 minutes in the oven at 180°C. Best eaten fresh, as the filling goes soft when reheated.
- S čím podávat
- Serve with a cold beet salad and sour cream to balance the fried taste. Good for a meatless family dinner.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.