Zrazes de pommes de terre à l'œuf et au ciboulette
Des zrazes croustillants aux pommes de terre avec une garniture moelleuse à l'œuf et à la ciboulette. Parfaits avec de la crème aigre et une salade de légumes simple.
- Temps de cuisson
- 55 min
- Portion
- 686 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.69
- Protéine
- 23 g
Ingrédients
- 1 Potatoes≈ $2.15 par kg 350 g
- 2 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 1,5 pcs
- 3 Wheat flour 30 g
- 4 Green onionspaquet 50 g ≈ $1.30 25 g
- 5 Breadcrumbs 25 g
- 6 Sunflower oil 12 ml
- 7 Salt 2 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Faire cuire les pommes de terre dans de l’eau salée pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres, égoutter et écraser.
Laisser refroidir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tièdes, ajouter la moitié d’un œuf et de la farine, puis bien mélanger.
Faire cuire dur l’œuf restant pendant 9 minutes, le hacher et le mélanger avec la ciboulette et une pincée de sel.
Former des galettes avec la préparation de pommes de terre, ajouter la garniture et pincer les bords pour fermer.
Passer les zrazes dans des chapelure.
Frire dans l’huile 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Картофель разминают тёплым, чтобы мука не сделала массу сухой и клейкой. Остуди до 40–50 градусов перед добавлением.
- Substitutions
- За зелёный лук возьми 15 г нарезанного укропа или 20 г петрушки. Вместо сухарей используй 20 г кукурузных хлопьев для хруста.
- Erreurs fréquentes
- Зразы лопаются при жарке, если начинка слишком влажная. Проверяй: если масса на тарелке не держит форму — добавь 5 г муки.
- Conserver et réchauffer
- Храни 2 дня в холодильнике, разогревай 5 минут в духовке при 180°C. Ешь свежими — начинка размякнет при повторном нагреве.
- Servir avec
- Подавай с холодным свекольным салатом и сметаной, чтобы смягчить жареный вкус. Подходит для семейного ужина без мяса.
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