Kartoffelröllchen mit Ei und Frühlingszwiebel
Knusprige Kartoffelröllchen mit einer saftigen Füllung aus Ei und Frühlingszwiebel. Dazu passt Sauerrahm und ein einfacher Gemüsesalat.
- Zeit
- 55 Min.
- Portion
- 686 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.69
- Eiweiß
- 23 g
Zutaten
- 1 Kartoffeln≈ $2.15 pro kg 350 g
- 2 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 1,5 Stk.
- 3 Weizenmehl 30 g
- 4 FrühlingszwiebelnPackung 50 g ≈ $1.30 25 g
- 5 Paniermehl 25 g
- 6 Sonnenblumenöl 12 ml
- 7 Salz 2 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Kartoffeln1 in gesalzenem Wasser 20 Minuten weichkochen, abgießen und stampfen.
Die Kartoffeln1 abkühlen lassen, bis sie lauwarm sind, dann die Hälfte eines Eies und Mehl unterrühren, bis alles verbunden ist.
Das restliche Ei 9 Minuten hart kochen, hacken und mit Frühlingszwiebel4 und einer Prise Salz vermengen.
Aus der Kartoffelmasse1 kleine Fladen formen, die Füllung daraufgeben und die Ränder zusammendrücken.
Die Röllchen in Paniermehl wenden.
In Öl 4–5 Minuten pro Seite goldbraun ausbacken.
Tipps
- Warum so
- Картофель разминают тёплым, чтобы мука не сделала массу сухой и клейкой. Остуди до 40–50 градусов перед добавлением.
- Ersatz
- За зелёный лук возьми 15 г нарезанного укропа или 20 г петрушки. Вместо сухарей используй 20 г кукурузных хлопьев для хруста.
- Häufige Fehler
- Зразы лопаются при жарке, если начинка слишком влажная. Проверяй: если масса на тарелке не держит форму — добавь 5 г муки.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни 2 дня в холодильнике, разогревай 5 минут в духовке при 180°C. Ешь свежими — начинка размякнет при повторном нагреве.
- Dazu passt
- Подавай с холодным свекольным салатом и сметаной, чтобы смягчить жареный вкус. Подходит для семейного ужина без мяса.
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