Zrazas de Papa con Huevo y Cebolla Verde
Zrazas de papa crujientes con un relleno tierno de huevo y cebolla verde. Sirven con crema agria y una ensalada de verduras sencilla.
- Tiempo
- 55 min
- Porción
- 686 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.69
- Proteína
- 23 g
Ingredientes
- 1 Potatoes≈ $2.15 por kg 350 g
- 2 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 1,5 unidades
- 3 Wheat flour 30 g
- 4 Green onionspaquete 50 g ≈ $1.30 25 g
- 5 Breadcrumbs 25 g
- 6 Sunflower oil 12 ml
- 7 Salt 2 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Hervir las papas en agua con sal durante 20 minutos hasta que estén tiernas, escurrir y hacer puré.
Enfriar las papas hasta que estén tibias, añadir medio huevo y harina hasta integrar.
Hervir el huevo restante duro por 9 minutos, picarlo y mezclar con cebolla verde y una pizca de sal.
Formar las papas en forma de tortitas, agregar el relleno y cerrar los bordes presionando.
Empanizar las zrazas en migas de pan.
Freír en aceite 4–5 minutos por lado hasta que queden doradas.
Consejos
- Por qué así
- Картофель разминают тёплым, чтобы мука не сделала массу сухой и клейкой. Остуди до 40–50 градусов перед добавлением.
- Sustituciones
- За зелёный лук возьми 15 г нарезанного укропа или 20 г петрушки. Вместо сухарей используй 20 г кукурузных хлопьев для хруста.
- Errores frecuentes
- Зразы лопаются при жарке, если начинка слишком влажная. Проверяй: если масса на тарелке не держит форму — добавь 5 г муки.
- Guardar y recalentar
- Храни 2 дня в холодильнике, разогревай 5 минут в духовке при 180°C. Ешь свежими — начинка размякнет при повторном нагреве.
- Con qué servir
- Подавай с холодным свекольным салатом и сметаной, чтобы смягчить жареный вкус. Подходит для семейного ужина без мяса.
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