ジャガイモのオーブン焼き（ジャガイモのゼラーズ）
フライパンで香ばしく焼いたジャガイモのオーブン焼き。中には卵とネギの柔らかな具が入っていて、ソースクリームと簡単な野菜サラダとの相性抜群です。
- 所要時間
- 55 分
- 1人分
- 797 kcal
- 材料
- ≈ $1.80
- タンパク質
- 26 g
材料
- 1 Potatoes≈ $2.19 / kg 350 g
- 2 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 2 個
- 3 Wheat flour 30 g
- 4 Green onionsパック 50 g ≈ $1.30 25 g
- 5 Breadcrumbs 25 g
- 6 Sunflower oil 20 ml
- 7 Salt 2 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
ジャガイモを塩水で20分ほど茹でて柔らかくなったら、水を切ってペースト状に潰す。
ペーストを温かい状態まで冷まし、0.5個の卵と小麦粉を混ぜて、固い生地に仕上げる。
1個の卵を9分ほどゆでて、細かく刻み、ネギと少々の塩を加えて混ぜ合わせる。
ジャガイモの生地を平らに伸ばし、中央に具を入れて、端を寄せて卵形のオーブン焼きに成形する。
残った0.5個の卵を叩いて、オーブン焼きにつけ、パン粉をまぶす。
中火で熱した油で、両面4〜5分ずつ焼き、きつね色になるまで揚げる。
コツ
- なぜこうするのか
- Mash the potatoes while warm so the flour doesn't make the mixture dry and sticky. Let them cool to 40-50 degrees before adding it.
- 代用できる材料
- Use 15 g of chopped dill or 20 g of parsley instead of green onion. Instead of breadcrumbs, use 20 g of cornflakes for crunch.
- よくある失敗
- The zrazy burst while frying if the filling is too wet. Check: if the mixture doesn't hold its shape on a plate, add 5 g of flour.
- 保存と温め直し
- Keep for 2 days in the fridge and reheat for 5 minutes in the oven at 180°C. Best eaten fresh, as the filling goes soft when reheated.
- 合わせるもの
- Serve with a cold beet salad and sour cream to balance the fried taste. Good for a meatless family dinner.
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