ジャガイモのオムレツ風コロッケ（卵とネギの具入り）
中がふわふわの卵とネギの具入り、外はパリッとしたジャガイモのコロッケ。スメタナとシンプルな野菜サラダが合います。
- 所要時間
- 55 分
- 1人分
- 686 kcal
- 材料
- ≈ $1.69
- タンパク質
- 23 g
材料
- 1 Potatoes≈ $2.15 / kg 350 g
- 2 Eggsパック 10 個 ≈ $1.89 1.5 個
- 3 Wheat flour 30 g
- 4 Green onionsパック 50 g ≈ $1.30 25 g
- 5 Breadcrumbs 25 g
- 6 Sunflower oil 12 ml
- 7 Salt 2 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
塩水でジャガイモを20分ほど茹でて柔らかくし、水を切って潰す。
ジャガイモを温かい状態まで冷まし、半分卵と小麦粉を加え、よく混ぜ合わせる。
残りの卵を9分ほどゆでて、刻み、ネギと少々の塩を加えて混ぜる。
ジャガイモの生地を薄い円形に伸ばし、具を入れて端を寄せ、しっかりと閉じる。
コロッケをパン粉で軽くまぶす。
両面4〜5分ずつ油で揚げ、きつね色になるまで焼く。
コツ
- なぜこうするのか
- Картофель разминают тёплым, чтобы мука не сделала массу сухой и клейкой. Остуди до 40–50 градусов перед добавлением.
- 代用できる材料
- За зелёный лук возьми 15 г нарезанного укропа или 20 г петрушки. Вместо сухарей используй 20 г кукурузных хлопьев для хруста.
- よくある失敗
- Зразы лопаются при жарке, если начинка слишком влажная. Проверяй: если масса на тарелке не держит форму — добавь 5 г муки.
- 保存と温め直し
- Храни 2 дня в холодильнике, разогревай 5 минут в духовке при 180°C. Ешь свежими — начинка размякнет при повторном нагреве.
- 合わせるもの
- Подавай с холодным свекольным салатом и сметаной, чтобы смягчить жареный вкус. Подходит для семейного ужина без мяса.
コメント 0
ログイン コメントを残すには
まだコメントはありません。