Patatesli Yumurtalı ve Yeşil Soğanlı Zrazı
Kıvırcık patatesli zrazılar, içi yumuşak yumurta ve yeşil soğan dolgulu. Kaymakla ve basit bir sebze salatasıyla harika.
- Süre
- 55 dk
- Porsiyon
- 797 kcal
- Malzemeler
- ≈ $1.80
- Protein
- 26 g
Malzemeler
- 1 Potatoes≈ $2.19 kg başına 350 g
- 2 Eggspaket 10 adet ≈ $1.93 2 adet
- 3 Wheat flour 30 g
- 4 Green onionspaket 50 g ≈ $1.30 25 g
- 5 Breadcrumbs 25 g
- 6 Sunflower oil 20 ml
- 7 Salt 2 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Patatesleri tuzlu suda 20 dakika yumuşayana kadar kaynat, suyunu süz ve püre haline getir.
Püreyi ılık olana kadar soğut, ardından ½ yumurta ve un ekleyerek yoğun bir hamur elde et.
1 yumurta 9 dakika sert kaynat, ince doğrayıp yeşil soğan ve bir şişe tuzla karıştır.
Patates hamurundan yassı lepinçeler şekillendir, içine dolgu koy ve kenarlarını sıkıştırarak oval zrazı formu ver.
Kalan ½ yumurtayı çırp, zrazıları yumurtaya batır ve panirdan geçir.
Islak orta ateşte her tarafı 4–5 dakika kızarıp altın renk alana kadar kızart.
İpuçları
- Neden böyle
- Mash the potatoes while warm so the flour doesn't make the mixture dry and sticky. Let them cool to 40-50 degrees before adding it.
- Yerine ne koyulur
- Use 15 g of chopped dill or 20 g of parsley instead of green onion. Instead of breadcrumbs, use 20 g of cornflakes for crunch.
- Sık yapılan hatalar
- The zrazy burst while frying if the filling is too wet. Check: if the mixture doesn't hold its shape on a plate, add 5 g of flour.
- Saklama ve ısıtma
- Keep for 2 days in the fridge and reheat for 5 minutes in the oven at 180°C. Best eaten fresh, as the filling goes soft when reheated.
- Yanında ne gider
- Serve with a cold beet salad and sour cream to balance the fried taste. Good for a meatless family dinner.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.