Картофельные зразы с яйцом и зелёным луком
Румяные картофельные зразы с мягкой начинкой из яйца и зелёного лука. Хороши со сметаной и простым овощным салатом.
- Готовить
- 55 мин
- Порция
- 797 ккал
- Продукты
- ≈ $1.80
- Белок
- 26 г
Продукты
- 1 Картофель≈ $2.19 за кг 350 г
- 2 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.93 2 шт
- 3 Мука пшеничная 30 г
- 4 Лук зелёныйупаковка 50 г ≈ $1.30 25 г
- 5 Сухари панировочные 25 г
- 6 Масло подсолнечное 20 мл
- 7 Соль 2 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Отварить картофель1 в подсоленной воде 20 минут до мягкости, слить воду и размять в пюре.
Остудить пюре до тёплого, добавить 0,5 яйца2 и муку, перемешать в плотную массу.
Один яйцо2 сварить вкрутую 9 минут, мелко нарезать и смешать с зелёным луком4 и щепоткой соли.
Сформировать из картофельной1 массы лепёшки, выложить в центр начинку и защипнуть края, придав форму овальных котлет.
Оставшееся 0,5 яйца2 взбить вилкой, обмакнуть в него зразы и обвалять в сухарях.
Жарить на разогретом масле на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны до румяной корочки.
Советы
- Почему так
- Картофель разминают тёплым, чтобы мука не сделала массу сухой и клейкой. Остуди до 40–50 градусов перед добавлением.
- Чем заменить
- За зелёный лук возьми 15 г нарезанного укропа или 20 г петрушки. Вместо сухарей используй 20 г кукурузных хлопьев для хруста.
- Где ошибаются
- Зразы лопаются при жарке, если начинка слишком влажная. Проверяй: если масса на тарелке не держит форму — добавь 5 г муки.
- Хранить и разогреть
- Храни 2 дня в холодильнике, разогревай 5 минут в духовке при 180°C. Ешь свежими — начинка размякнет при повторном нагреве.
- С чем подать
- Подавай с холодным свекольным салатом и сметаной, чтобы смягчить жареный вкус. Подходит для семейного ужина без мяса.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.