Zrazki ziemniaczane z jajkiem i szalotką
Chrupiące zrazki ziemniaczane z miękką nadzieniem z jajka i szalotki. Smaczne ze śmietaną i prostym surówką.
- Czas gotowania
- 55 min
- Porcja
- 797 kcal
- Składniki
- ≈ $1.80
- Białko
- 26 g
Składniki
- 1 Potatoes≈ $2.19 za kg 350 g
- 2 Eggsopakowanie 10 szt. ≈ $1.93 2 szt.
- 3 Wheat flour 30 g
- 4 Green onionsopakowanie 50 g ≈ $1.30 25 g
- 5 Breadcrumbs 25 g
- 6 Sunflower oil 20 ml
- 7 Salt 2 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Ugotować ziemniaki w osolonej wodzie przez 20 minut, aż będą miękkie, odcedzić i rozgnieść na gładkie puree.
Ostudzić puree do ciepła, dodać ½ jajka i mąki, wymieszać w gęstą masę.
Ugotować jedno jajko na twardo przez 9 minut, drobno pokroić i wymieszać ze szalotką i szczyptą soli.
Ulepić z masy ziemniaczanej placki, położyć nadzienie w środku i zaciśnąć brzegi, nadając kształt owalnych kotlecików.
Zbicią resztę ½ jajka widełkami, obmazać nim zrazki i obróbić w bułce tartym.
Smażyć na rozgrzanym oleju na średnim ogniu po 4–5 minut z każdej strony, aż będą złociste.
Porady
- Dlaczego tak
- Mash the potatoes while warm so the flour doesn't make the mixture dry and sticky. Let them cool to 40-50 degrees before adding it.
- Zamienniki
- Use 15 g of chopped dill or 20 g of parsley instead of green onion. Instead of breadcrumbs, use 20 g of cornflakes for crunch.
- Częste błędy
- The zrazy burst while frying if the filling is too wet. Check: if the mixture doesn't hold its shape on a plate, add 5 g of flour.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keep for 2 days in the fridge and reheat for 5 minutes in the oven at 180°C. Best eaten fresh, as the filling goes soft when reheated.
- Z czym podać
- Serve with a cold beet salad and sour cream to balance the fried taste. Good for a meatless family dinner.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.