土豆馅饼（带鸡蛋和葱花）
松脆的土豆馅饼，内馅柔软，搭配鸡蛋和葱花。配以酸奶和简单蔬菜色拉食用。
- 烹饪时间
- 55 分钟
- 份量
- 797 kcal
- 材料
- ≈ $1.80
- 蛋白质
- 26 g
材料
- 1 Potatoes≈ $2.19 每千克 350 克
- 2 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 2 个
- 3 Wheat flour 30 克
- 4 Green onions包装 50 克 约等于 $1.30 25 克
- 5 Breadcrumbs 25 克
- 6 Sunflower oil 20 毫升
- 7 Salt 2 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将土豆放入沸水中加盐煮20分钟，煮至软烂后沥干水，捣成光滑的泥状。
待泥状物温热后，加入半个鸡蛋和面粉，揉成厚实的面团。
将一个鸡蛋煮熟（9分钟），切碎后与葱花和少许盐拌匀。
将土豆面团捏成扁圆形，放入馅料，捏合边缘成椭圆形饼状。
将剩余半个鸡蛋打散，用叉子搅匀，将馅饼沾匀蛋液，再裹上一层面包渣。
热油锅中以中火煎炸4–5分钟，每面至金黄色即可。
小贴士
- 为什么这样做
- Mash the potatoes while warm so the flour doesn't make the mixture dry and sticky. Let them cool to 40-50 degrees before adding it.
- 可替换食材
- Use 15 g of chopped dill or 20 g of parsley instead of green onion. Instead of breadcrumbs, use 20 g of cornflakes for crunch.
- 常见错误
- The zrazy burst while frying if the filling is too wet. Check: if the mixture doesn't hold its shape on a plate, add 5 g of flour.
- 保存与加热
- Keep for 2 days in the fridge and reheat for 5 minutes in the oven at 180°C. Best eaten fresh, as the filling goes soft when reheated.
- 搭配建议
- Serve with a cold beet salad and sour cream to balance the fried taste. Good for a meatless family dinner.
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