Saṭṭebeli
Gruzínský rajčatový omáčka: rajčatový koncentrát, koriandr, česnek, adjika a khmeli-suneli. K šašliku, kuřecímu masu a chačapuri.
- Doba vaření
- 15 min
- Porce
- 60 kcal
- Ingredience
- ≈ $0.51
- Bílkovina
- 2 g
Ingredience
- 1 Tomato pastebalení 140 g ≈ $1.00 40 g
- 2 Cilantrobalení 50 g ≈ $1.20 8 g
- 3 Garlic≈ $10.00 za kg 3 g
- 4 Adjika 5 g
- 5 Khmeli-suneli podle chuti
- 6 Vinegar 9% 3 ml
- 7 Sugar 2 g
- 8 Salt podle chuti
- 9 Ground black pepper podle chuti
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Koriandr jemně nastrouhejte, česnek protlačte liskou.
Rajčatový koncentrát rozřeďte 60 ml studené vařené vody na porci, dokud nebude hustý jako kečup.
Přidejte koriandr, česnek, adjiku, khmeli-suneli, ocet, cukr, sůl a pepř; promíchejte.
Nechejte stát 30 minut, aby se chutě spojily; uchovávejte v lednici až 5 dní.
Tipy
- Proč takto
- Press garlic through a press to avoid bitter allicin, which burns when chopped. Use cold boiled water to thin paste smoothly without lumps.
- Náhrady
- Replace adjika with 3g paprika plus 1g cayenne for heat; swap khmeli-suneli for 1g dried oregano if unavailable.
- Časté chyby
- Over-salting makes the sauce taste flat; taste before adding salt and adjust after 30 minutes.
- Skladování a ohřev
- Keeps 5 days in the fridge; reheat gently in a saucepan for 2 minutes. Freezes for 3 months.
- S čím podávat
- Drizzle over grilled halloumi or mix into mashed potatoes for a tangy, herby boost.
Ve zkratce
- Označeno jako zdravé: plánovač jej vybírá častěji pro cíle „zhubnout“ a „jíst zdravě“.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.