Saṭṭebeli
Gruzínský rajčatový omáčka: rajčatový koncentrát, koriandr, česnek, adjika a khmeli-suneli. K šašliku, kuřecímu masu a chačapuri.
- Doba vaření
- 15 min
- Porce
- 60 kcal
- Ingredience
- ≈ $0.51
- Bílkovina
- 2 g
Ingredience
- 1 Tomato pastebalení 140 g ≈ $1.00 40 g
- 2 Cilantrobalení 50 g ≈ $1.20 8 g
- 3 Garlic≈ $10.00 za kg 3 g
- 4 Adjika 5 g
- 5 Khmeli-suneli podle chuti
- 6 Vinegar 9% 3 ml
- 7 Sugar 2 g
- 8 Salt podle chuti
- 9 Ground black pepper podle chuti
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Koriandr jemně nastrouhejte, česnek protlačte liskou.
Rajčatový koncentrát rozřeďte 60 ml studené vařené vody na porci, dokud nebude hustý jako kečup.
Přidejte koriandr, česnek, adjiku, khmeli-suneli, ocet, cukr, sůl a pepř; promíchejte.
Nechejte stát 30 minut, aby se chutě spojily; uchovávejte v lednici až 5 dní.
Tipy
- Proč takto
- Аджику и хмели-сунели добавляй в конце — они горчат, иначе перебьют кислоту и сладковатый вкус пасты. Если перемешать сразу, соус будет резким.
- Náhrady
- За аджику возьми 3 г острого перца или 5 г хрена (уменьши сахар до 1 г). Кинзу замени петрушкой — вкус будет мягче, но цвет потеряется.
- Časté chyby
- Если соус мутный или расслаивается через час — перемешай его ещё раз перед подачей или добавь 5 мл воды, чтобы сгладить густоту.
- Skladování a ohřev
- Храни 5 дней в холодильнике, подогревай на среднем огне до 70°C, постоянно помешивая. Не замораживай — структура портится.
- S čím podávat
- Подавай к шашлыку из баранины или куриной грудке, намазывай на лаваш или хачапури. Замени майонез в бутербродах.
Ve zkratce
- Označeno jako zdravé: plánovač jej vybírá častěji pro cíle „zhubnout“ a „jíst zdravě“.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.