Satsebeli
Salsa georgiana de tomate: pasta de tomate, coentro, alho, adjika e khmeli-suneli. Ideal para shashlik, frango e khachapuri.
- Tempo
- 15 min
- Porção
- 60 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.51
- Proteína
- 2 g
Ingredientes
- 1 Tomato pastepacote 140 g ≈ $1.00 40 g
- 2 Cilantropacote 50 g ≈ $1.20 8 g
- 3 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
- 4 Adjika 5 g
- 5 Khmeli-suneli a gosto
- 6 Vinegar 9% 3 ml
- 7 Sugar 2 g
- 8 Salt a gosto
- 9 Ground black pepper a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Pique o coentro bem fininho e esprema o alho.
Dilua 1 colher de sopa de pasta de tomate1 em 60 ml de água fria fervida por porção, até ficar na consistência de ketchup.
Adicione o coentro, alho, adjika, khmeli-suneli, vinagre, açúcar, sal e pimenta; misture bem.
Deixe repousar por 30 minutos para que os sabores se harmonizem; guarda na geladeira por até 5 dias.
Dicas
- Porquê assim
- Press garlic through a press to avoid bitter allicin, which burns when chopped. Use cold boiled water to thin paste smoothly without lumps.
- Substituições
- Replace adjika with 3g paprika plus 1g cayenne for heat; swap khmeli-suneli for 1g dried oregano if unavailable.
- Erros comuns
- Over-salting makes the sauce taste flat; taste before adding salt and adjust after 30 minutes.
- Guardar e reaquecer
- Keeps 5 days in the fridge; reheat gently in a saucepan for 2 minutes. Freezes for 3 months.
- Servir com
- Drizzle over grilled halloumi or mix into mashed potatoes for a tangy, herby boost.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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