サツェベリ
グルジア風トマトソース：トマトペースト、コリアンダー、ニンニク、アジカ、フメリ・スネリ。シャーシュリク、チキン、ハチャプリに合う。
- 所要時間
- 15 分
- 1人分
- 60 kcal
- 材料
- ≈ $0.51
- タンパク質
- 2 g
材料
- 1 Tomato pasteパック 140 g ≈ $1.00 40 g
- 2 Cilantroパック 50 g ≈ $1.20 8 g
- 3 Garlic≈ $10.00 / kg 3 g
- 4 Adjika 5 g
- 5 Khmeli-suneli お好みで
- 6 Vinegar 9% 3 ml
- 7 Sugar 2 g
- 8 Salt お好みで
- 9 Ground black pepper お好みで
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
コリアンダーを細かく刻む。ニンニクを圧搾する。
トマトペーストに1人前あたり60mlの冷たい沸騰した水を加え、ケチャップのような濃さになるまで溶かす。
コリアンダー、ニンニク、アジカ、フメリ・スネリ、酢、砂糖、塩、コショウを加え、混ぜ合わせる。
30分置いて風味が馴染む。冷蔵庫で5日間保存可能。
コツ
- なぜこうするのか
- Press garlic through a press to avoid bitter allicin, which burns when chopped. Use cold boiled water to thin paste smoothly without lumps.
- 代用できる材料
- Replace adjika with 3g paprika plus 1g cayenne for heat; swap khmeli-suneli for 1g dried oregano if unavailable.
- よくある失敗
- Over-salting makes the sauce taste flat; taste before adding salt and adjust after 30 minutes.
- 保存と温め直し
- Keeps 5 days in the fridge; reheat gently in a saucepan for 2 minutes. Freezes for 3 months.
- 合わせるもの
- Drizzle over grilled halloumi or mix into mashed potatoes for a tangy, herby boost.
要点
- ヘルシーと表示: プランナーは目標「減量」や「健康的な食事」のときにこれをよりよく選びます。
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