Sauce Satsebeli
Sauce tomate géorgienne : pâte de tomate, coriandre fraîche, ail, adjika et épices khmeli-suneli. Parfaite avec des brochettes, du poulet et des khachapuri.
- Temps de cuisson
- 15 min
- Portion
- 60 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.51
- Protéine
- 2 g
Ingrédients
- 1 Tomato pastepaquet 140 g ≈ $1.00 40 g
- 2 Cilantropaquet 50 g ≈ $1.20 8 g
- 3 Garlic≈ $10.00 par kg 3 g
- 4 Adjika 5 g
- 5 Khmeli-suneli au goût
- 6 Vinegar 9% 3 ml
- 7 Sugar 2 g
- 8 Salt au goût
- 9 Ground black pepper au goût
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Hacher finement la coriandre et presser l’ail.
Délayer la pâte de tomate1 avec 60 ml d’eau froide bouillie par portion jusqu’à obtenir une texture type ketchup.
Ajouter la coriandre, l’ail, l’adjika, le khmeli-suneli, le vinaigre, le sucre, le sel et le poivre ; bien mélanger.
Laisser reposer 30 minutes pour que les saveurs se marient ; se conserve au frigo jusqu’à 5 jours.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Press garlic through a press to avoid bitter allicin, which burns when chopped. Use cold boiled water to thin paste smoothly without lumps.
- Substitutions
- Replace adjika with 3g paprika plus 1g cayenne for heat; swap khmeli-suneli for 1g dried oregano if unavailable.
- Erreurs fréquentes
- Over-salting makes the sauce taste flat; taste before adding salt and adjust after 30 minutes.
- Conserver et réchauffer
- Keeps 5 days in the fridge; reheat gently in a saucepan for 2 minutes. Freezes for 3 months.
- Servir avec
- Drizzle over grilled halloumi or mix into mashed potatoes for a tangy, herby boost.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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