Satsiveli
Salsa di pomodoro georgiana: concentrato di pomodoro, coriandolo, aglio, adjika e spezie khmeli-suneli. Per shashlik, pollo e khachapuri.
- Tempo
- 15 min
- Porzione
- 60 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.51
- Proteina
- 2 g
Ingredienti
- 1 Tomato pasteconfezione 140 g ≈ $1.00 40 g
- 2 Cilantroconfezione 50 g ≈ $1.20 8 g
- 3 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
- 4 Adjika 5 g
- 5 Khmeli-suneli a gusto
- 6 Vinegar 9% 3 ml
- 7 Sugar 2 g
- 8 Salt a gusto
- 9 Ground black pepper a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Tritare finemente il coriandolo e schiacciare l’aglio con uno spremiaglio.
Diluire il concentrato di pomodoro con 60 ml di acqua fredda bollita per porzione fino a ottenere una consistenza simile al ketchup.
Aggiungere il coriandolo, l’aglio, l’adjika, le spezie khmeli-suneli, aceto, zucchero, sale e peperoncino; mescolare bene.
Lasciare riposare 30 minuti affinché i sapori si amalgamino; si conserva in frigorifero fino a 5 giorni.
Consigli
- Perché così
- Аджику и хмели-сунели добавляй в конце — они горчат, иначе перебьют кислоту и сладковатый вкус пасты. Если перемешать сразу, соус будет резким.
- Sostituzioni
- За аджику возьми 3 г острого перца или 5 г хрена (уменьши сахар до 1 г). Кинзу замени петрушкой — вкус будет мягче, но цвет потеряется.
- Errori comuni
- Если соус мутный или расслаивается через час — перемешай его ещё раз перед подачей или добавь 5 мл воды, чтобы сгладить густоту.
- Conservare e riscaldare
- Храни 5 дней в холодильнике, подогревай на среднем огне до 70°C, постоянно помешивая. Не замораживай — структура портится.
- Servire con
- Подавай к шашлыку из баранины или куриной грудке, намазывай на лаваш или хачапури. Замени майонез в бутербродах.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
Commenti 0
Accedi per lasciare un commento.
Per ora nessun commento.