Klobásy s pečenou kysanou zelí
Klasická německá kysaná zelí pečená s cibulí, jablkem, kmínem a křupavě smaženými klobásami – ideální na okrasu Oktoberfestu.
- Doba vaření
- 40 min
- Porce
- 468 kcal
- Ingredience
- ≈ $2.26
- Bílkovina
- 17 g
Ingredience
- 1 Sauerkrautbalení 500 g ≈ $3.00 150 g
- 2 Frankfurtersbalení 400 g ≈ $3.50 120 g
- 3 Onions≈ $1.60 za kg 40 g
- 4 Apples≈ $3.50 za kg 50 g
- 5 Butterbalení 180 g ≈ $1.58 8 g
- 6 Cumin podle chuti
- 7 Sugar 3 g
- 8 Ground black pepper podle chuti
- 9 Mustard 8 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Kysanou zelí odlejte z nálevu; je-li příliš kyselá, opláchněte.
Cibuli nakrájejte na půlkroužky a osmažte na oleji 5 minut; přidejte zelí, kmín, cukr a nastrouhané jablko.
Přilejte půl sklenice vody, zakryjte a pečte na mírném ohni 25 minut, občas zamíchejte, až zelí změkne; na závěr opepřete.
Klobásy nakrájejte šikmo a osmažte na suché pánvi 5–6 minut, dokud nebudou mít hnědé skvrny.
Podávejte klobásy na kysané zelí s hořčicí.
Tipy
- Proč takto
- Score sausages diagonally so they brown faster and render fat evenly without splitting open. Overcooking makes them dry and tough.
- Náhrady
- Use 40g pear instead of apple for a sweeter taste. Replace caraway with 0.3g allspice if unavailable.
- Časté chyby
- If the kraut smells sharp or tastes overly sour, you didn’t simmer long enough to mellow the acid. Check after 20 minutes.
- Skladování a ohřev
- Eats best fresh but keeps 3 days in the fridge. Reheat sauerkraut in a pot with 20ml water; sausages in a dry pan for 2 minutes.
- S čím podávat
- Pair with a dark lager or rye bread to soak up the juices. Works for a casual Sunday dinner with leftovers.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.