Klobásy s dušeným kyselým zelím
Dušené kyselé zelí s cibulí, jablkem a kmínem a na pánvi opékané klobásy – Oktoberfest doma.
- Doba vaření
- 40 min
- Porce
- 468 kcal
- Ingredience
- ≈ $2.26
- Bílkovina
- 17 g
Ingredience
- 1 Sauerkrautbalení 500 g ≈ $3.00 150 g
- 2 Frankfurtersbalení 400 g ≈ $3.50 120 g
- 3 Onions≈ $1.60 za kg 40 g
- 4 Apples≈ $3.50 za kg 50 g
- 5 Butterbalení 180 g ≈ $1.60 8 g
- 6 Cumin podle chuti
- 7 Sugar 3 g
- 8 Ground black pepper podle chuti
- 9 Mustard 8 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Z kyselého zelí odcedit tekutinu; pokud je příliš kyselé, opláchnout.
Cibuli nakrájet na půlkroužky a na oleji osmažit 5 minut; přidat zelí, kmín, cukr a nastrouhané jablko.
Přilít půl sklenice vody, zakrýt a dušit na mírném ohni 25 minut, občas zamíchat; na závěr přidat pepř.
Klobásy nakrájet šikmo a na suché pánvi opékat 5–6 minut, dokud nebudou mít hnědé pruhy.
Podávat klobásy na zelí s hořčicí.
Tipy
- Proč takto
- Score sausages diagonally so they brown faster and render fat evenly without splitting open. Overcooking makes them dry and tough.
- Náhrady
- Use 40g pear instead of apple for a sweeter taste. Replace caraway with 0.3g allspice if unavailable.
- Časté chyby
- If the kraut smells sharp or tastes overly sour, you didn’t simmer long enough to mellow the acid. Check after 20 minutes.
- Skladování a ohřev
- Eats best fresh but keeps 3 days in the fridge. Reheat sauerkraut in a pot with 20ml water; sausages in a dry pan for 2 minutes.
- S čím podávat
- Pair with a dark lager or rye bread to soak up the juices. Works for a casual Sunday dinner with leftovers.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.