Ковбаски з тушкованою квашеною капустою
Класична німецька тушкована квашена капуста з цибулею, яблуком, кминцем та смажені ковбаски — ідеально для атмосфери Октоберфесту.
- Час приготування
- 40 хв
- Порція
- 468 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $2.26
- Білок
- 17 г
Інгредієнти
- 1 Sauerkrautупаковка 500 г ≈ $3.00 150 г
- 2 Frankfurtersупаковка 400 г ≈ $3.50 120 г
- 3 Onions≈ $1.60 за кг 40 г
- 4 Apples≈ $3.50 за кг 50 г
- 5 Butterупаковка 180 г ≈ $1.58 8 г
- 6 Cumin за смаком
- 7 Sugar 3 г
- 8 Ground black pepper за смаком
- 9 Mustard 8 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
З квашеної капусти злити розсіл; якщо дуже кисла — прополоскати.
Цибулю нарізати півкільцями та обсмажити на олії 5 хвилин; додати капусту, кмин, цукор і терте яблуко.
Долити півсклянки води, накрити та тушкувати на повільному вогні 25 хвилин, час від часу перемішуючи, поки капуста не стане м'якою; в кінці додати чорний перець.
Ковбаски надрізати по діагоналі та смажити на сухій сковорідці 5–6 хвилин, поки не підрумяняться.
Подавати ковбаски на капусті з гірчицею.
Поради
- Чому так
- Score sausages diagonally so they brown faster and render fat evenly without splitting open. Overcooking makes them dry and tough.
- Чим замінити
- Use 40g pear instead of apple for a sweeter taste. Replace caraway with 0.3g allspice if unavailable.
- Де помиляються
- If the kraut smells sharp or tastes overly sour, you didn’t simmer long enough to mellow the acid. Check after 20 minutes.
- Зберігати й розігрівати
- Eats best fresh but keeps 3 days in the fridge. Reheat sauerkraut in a pot with 20ml water; sausages in a dry pan for 2 minutes.
- З чим подати
- Pair with a dark lager or rye bread to soak up the juices. Works for a casual Sunday dinner with leftovers.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.