Сосиски с тушёной квашеной капустой
Квашеная капуста, тушённая с луком, яблоком и зирой, и поджаренные сосиски: немецкий ужин в духе Октоберфеста.
- Готовить
- 40 мин
- Порция
- 468 ккал
- Продукты
- ≈ $2.26
- Белок
- 17 г
Продукты
- 1 Капуста квашенаяупаковка 500 г ≈ $3.00 150 г
- 2 Сосискиупаковка 400 г ≈ $3.50 120 г
- 3 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 40 г
- 4 Яблоки≈ $3.50 за кг 50 г
- 5 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.58 8 г
- 6 Зира по вкусу
- 7 Сахар 3 г
- 8 Перец чёрный молотый по вкусу
- 9 Горчица 8 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Капусту1 отжать от рассола; если очень кислая — промыть.
Лук3 нарезать полукольцами и обжарить на масле5 5 минут; добавить капусту1, зиру, сахар и тёртое яблоко4.
Влить полстакана воды, накрыть и тушить на слабом огне 25 минут, помешивая, до мягкой капусты1; в конце поперчить.
Сосиски2 надрезать наискось и обжарить на сухой сковороде 5–6 минут до румяных полосок.
Советы
- Почему так
- Капусту отжимают, чтобы она не была слишком водянистой и не разбавляла вкус тушения; если кислая, промывают, чтобы смягчить вкус и убрать излишнюю кислотность.
- Чем заменить
- За яблоко возьми грушу (50 г) — она мягче и не развалится при тушении. Вместо сосисок подойдут колбаса «докторская» (120 г) или варёные сардельки, нарезанные кусочками.
- Где ошибаются
- Капуста не дотушена, если остаётся кислой на вкус или не размякла — проверяй через 20 минут и добавляй ещё 5–10 минут.
- Хранить и разогреть
- Хранится 3 дня в холодильнике; разогревай на сковороде 3–4 минуты с добавлением 1 столовой ложки воды, накрыв крышкой. Сосиски лучше съесть сразу.
- С чем подать
- Подавай с чёрным хлебом и пивом «темное» или квасом для полноты вкуса.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.