Kiełbasy z duszoną kapustą kiszonymi
Klasyczna niemiecka kapusta kiszona duszona z cebulą, jabłkiem, kminkiem i smażonymi na złoto kiełbasami – idealna na klimat Oktoberfesta.
- Czas gotowania
- 40 min
- Porcja
- 468 kcal
- Składniki
- ≈ $2.26
- Białko
- 17 g
Składniki
- 1 Sauerkrautopakowanie 500 g ≈ $3.00 150 g
- 2 Frankfurtersopakowanie 400 g ≈ $3.50 120 g
- 3 Onions≈ $1.60 za kg 40 g
- 4 Apples≈ $3.50 za kg 50 g
- 5 Butteropakowanie 180 g ≈ $1.58 8 g
- 6 Cumin do smaku
- 7 Sugar 3 g
- 8 Ground black pepper do smaku
- 9 Mustard 8 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Odcedź kapustę z wody; jeśli jest zbyt kwaśna, płucz ją.
Pokrój cebulę w półkółka i usmaż na oleju 5 minut; dodaj kapustę, kminek, cukier i starty jabłko.
Wlej pół szklanki wody, przykryj i dusz na małym ogniu 25 minut, mieszając, aż kapusta będzie miękka; na koniec dopraw solą i pieprzem.
Nakrój kiełbasy na skos i usmaż na suchej patelni 5–6 minut, aż będą złote.
Podawaj kiełbasy na kapuście z musztardą.
Porady
- Dlaczego tak
- Score sausages diagonally so they brown faster and render fat evenly without splitting open. Overcooking makes them dry and tough.
- Zamienniki
- Use 40g pear instead of apple for a sweeter taste. Replace caraway with 0.3g allspice if unavailable.
- Częste błędy
- If the kraut smells sharp or tastes overly sour, you didn’t simmer long enough to mellow the acid. Check after 20 minutes.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Eats best fresh but keeps 3 days in the fridge. Reheat sauerkraut in a pot with 20ml water; sausages in a dry pan for 2 minutes.
- Z czym podać
- Pair with a dark lager or rye bread to soak up the juices. Works for a casual Sunday dinner with leftovers.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.