Würstchen mit geschmorten Sauerkraut
Klassisches deutsches Sauerkraut mit Zwiebeln, Apfel, Kümmel und knusprig angebratenen Würstchen – perfekt für Oktobertisch-Vibes.
- Zeit
- 40 Min.
- Portion
- 468 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.26
- Eiweiß
- 17 g
Zutaten
- 1 SauerkrautPackung 500 g ≈ $3.00 150 g
- 2 WürstchenPackung 400 g ≈ $3.50 120 g
- 3 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 40 g
- 4 Äpfel≈ $3.50 pro kg 50 g
- 5 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 8 g
- 6 Kreuzkümmel nach Geschmack
- 7 Zucker 3 g
- 8 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
- 9 Senf 8 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Das Sauerkraut1 abtropfen lassen; bei zu viel Säure kurz abspülen.
Zwiebeln3 in Halbringe schneiden und in Öl 5 Minuten anbraten; Sauerkraut1, Kümmel, Zucker und geriebenen Apfel dazugeben.
Ein halbes Glas Wasser angießen, abdecken und bei niedriger Hitze 25 Minuten köcheln lassen, zwischendurch umrühren, bis das Kraut weich ist; zum Schluss mit schwarzem Pfeffer würzen.
Die Würstchen2 schräg anschneiden und in einer trockenen Pfanne 5–6 Minuten anbraten, bis sie an einigen Stellen knusprig braun sind.
Die Würstchen2 auf dem Sauerkraut1 anrichten und mit Senf servieren.
Tipps
- Warum so
- Score sausages diagonally so they brown faster and render fat evenly without splitting open. Overcooking makes them dry and tough.
- Ersatz
- Use 40g pear instead of apple for a sweeter taste. Replace caraway with 0.3g allspice if unavailable.
- Häufige Fehler
- If the kraut smells sharp or tastes overly sour, you didn’t simmer long enough to mellow the acid. Check after 20 minutes.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eats best fresh but keeps 3 days in the fridge. Reheat sauerkraut in a pot with 20ml water; sausages in a dry pan for 2 minutes.
- Dazu passt
- Pair with a dark lager or rye bread to soak up the juices. Works for a casual Sunday dinner with leftovers.
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