Worsten met gestoomde zuurkool
Zuurkool gestoofd met ui, appel en komijn, en gebakken worstjes — Oktoberfest thuis.
- Bereidingstijd
- 40 min
- Portie
- 468 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.26
- Eiwit
- 17 g
Ingrediënten
- 1 Sauerkrautverpakking 500 g ≈ $3.00 150 g
- 2 Frankfurtersverpakking 400 g ≈ $3.50 120 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
- 4 Apples≈ $3.50 per kg 50 g
- 5 Butterverpakking 180 g ≈ $1.60 8 g
- 6 Cumin naar smaak
- 7 Sugar 3 g
- 8 Ground black pepper naar smaak
- 9 Mustard 8 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
De kool uitlekken uit het vocht; als het erg zuur is, spoel het dan even.
De ui in halve ringen snijden en 5 minuten in olie bakken; voeg de kool, komijn, suiker en geraspt appel toe.
Voeg een half glas water toe, dek af en stoof 25 minuten op laag vuur met roeren; aan het eind peper toevoegen.
De worstjes schuin insnijden en 5–6 minuten in een droge koekenpan bakken tot ze goudbruin zijn.
Serveer de worstjes op de kool met mosterd.
Tips
- Waarom zo
- Score sausages diagonally so they brown faster and render fat evenly without splitting open. Overcooking makes them dry and tough.
- Vervangingen
- Use 40g pear instead of apple for a sweeter taste. Replace caraway with 0.3g allspice if unavailable.
- Veelgemaakte fouten
- If the kraut smells sharp or tastes overly sour, you didn’t simmer long enough to mellow the acid. Check after 20 minutes.
- Bewaren en opwarmen
- Eats best fresh but keeps 3 days in the fridge. Reheat sauerkraut in a pot with 20ml water; sausages in a dry pan for 2 minutes.
- Serveer met
- Pair with a dark lager or rye bread to soak up the juices. Works for a casual Sunday dinner with leftovers.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.